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标题: 怎么擀面条，面怎么擀 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-1-21 11:54
标题: 怎么擀面条，面怎么擀

怎么擀面条

擀面条的做法如下：
第1步、一个鸡蛋，一碗面粉。
第2步、加入盐半勺，不用太多，只是为了提味，劲道。
第3步、加入适量清水。天气热就常温水，天气冷可以用温水。PS：慢慢的加入温水，不要一下子加进去，擀面条面粉要干。
第4步、一边揉面，一边把盆子边上的面粉揉进去。揉至三光：面光、盆光、手光。揉好后醒一会儿。
第5步、醒好面后擀成薄片。并抹点面粉。醒十来分钟就行了。
第6步、叠成小块，方便切。
第7步、根据自己喜好切成丝。

手擀面怎么擀手擀面和面技巧

说到手擀面，很多人应该都特别喜欢吃吧，它是一种用面粉做成的食物，口感很劲道，喜欢吃面食的朋友们应该都挺喜欢的，那么手擀面应该怎么擀呢？
手擀面怎么擀
1在案板上撒些干面粉，俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。

2在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。

3用擀面杖擀成尽量薄的大面皮，圆形、长方形均可。

4用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。

5把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。

6切条，用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下，宽细随意。如果面皮擀得较薄，切成宽面更好。

7往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连，把面条提起抖掉多余的薄面。

8将切好的面条放在排帘上晾干。虽然可以马上下锅，但是如果时间充裕，暂时放置30分钟稍微晾干，煮出的面条口感会更好。

手擀面和面技巧
1一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。如果喜欢吃“新疆拉条子”，比例为三份面粉、一份清水，对和面的手劲和耐力要求更

在家怎么擀面条窍门

1、按照自己家有几口人吃饭，就在盆里盛入适量的白面粉。
2、在白面粉中间挖一个适量的窝，只要能打个鸡蛋就好。
3、在挖开的窝里打入一个鸡蛋（蛋清和蛋黄都打上），打入鸡蛋，擀的面既有营养又劲道好吃。
4、用筷子边搅拌边缓缓倒入白开水和面。
5、把面粉和成这样的面絮絮。
6、把手洗净，用手把面絮絮和好面团，盖上盖子醒半个小时。
7、把醒好的面团拿出来现揉光滑。
8、把揉光滑的面团平面放上面，用手压扁，用擀面仗转着把面慢慢擀成面片。
9、放些面粉经过多次这样的推擀，面片会一次次的变大。
10、在卷起来多次这样的推擀，厚度差不多了
11、把擀好的面片铺平，整个面片撒上面粉。
12、折叠好后准备用刀切成面条，根据个人所喜欢的面条宽窄。
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面条怎么擀

首先把面倒入盆里，打入两个鸡蛋，放入适量的盐，再搅拌一下，放入适量的温水，把面攥成球，醒制一会，把面板上撒上玉米面，把醒好的面放在面板上，用手把面摁扁，在面上撒上玉米面，用大的擀面杖擀面，擀制一会，上面还得撒上玉米面，预防沾粘，擀制你喜欢的厚度，再把面撒上玉米面，像楼梯一样，把面落起来，用刀切成你喜欢的宽度，切好后，撒上玉米面，把面撒开即成。

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