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标题: 怎样比较容易去掉蛇的鳞？，杀蛇是怎么刮去鳞片 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-1-24 09:24
标题: 怎样比较容易去掉蛇的鳞？，杀蛇是怎么刮去鳞片

怎样比较容易去掉蛇的鳞？
很难搞啊~~

把蛇放到滚水里，烫一下。然后有钢丝球，三两下搞定。

抓到毒蛇怎么杀怎么去皮怎么做好吃

先砍掉头，用剪刀顺着脖子剪开两三厘米皮，然后抓住开口的皮用力往下拉，这样很容易就可以一整条地脱下蛇皮。然后再见心处理掉内脏。要注意的是不能弄破蛇的尿泡！

我想知道蛇锅怎么做，蛇要怎么杀啊。

主料：蛇肉6两（约240克），鸡肉3两（约120克），瘦肉2两（约80克），湿发鱼肚3两（约120克），湿发冬菇木耳各1两（约40克），姜2两（约80克），柠檬叶2块，陈皮少许，上汤7杯，老抽（深色酱油），盐、胡椒粉、芫荽、薄脆、菊花适量。做法： 1、买蛇时请卖者代宰及起肉，蛇骨熬汤（制法见本文心得部分），蛇肉煲熟，取起待冷后，拆丝，放蛇骨汤内煮一小时。 2、鸡肉、瘦肉、鱼肚、冬菇、木耳及姜均切丝，陈皮浸软刮囊切丝。 3、将上汤煮沸，把鸡肉等各料放入，煮1小时捞起，放入蛇汤与蛇肉同煲15分钟。 4、蛇肉汤调味后，再用老抽调至金黄色泽，并以生粉加水推芡，加上胡椒粉、柠檬叶丝、熟油、麻油、薄脆、菊花、芫荽即成。备注：蛇汤制法是把蛇骨先氽水，再把适量水煲滚，放下蛇骨及姜煮3小时，用纱布滤清骨即成。也可用较少量水熬蛇骨1小时，倒出蛇汤，再加清水熬，如是3次。冬季滋补砂锅－蛇肉火锅 2005-3-7 15:30:00 此火锅汤汁乳白，质美肉香，鲜醇味浓，风味独特，并有除湿祛毒之功效，对风湿麻痹、风毒恶疮等有辅助疗效，老少均宜。原料：活蛇l条，鸡翅500g,猪肉、牛环喉、水发香菇、小白菜各100g，黑木耳50g。调料：料酒25g，姜块30g，猪汕400g，奶汤2

如何鞣制蛇皮?
把蛇皮加工成可以做二胡的那种皮！！

⒈ 蛇皮怎样剥取和干燥定形？蛇皮是杀蛇时从蛇体表面剥离下来的，它合表皮和真皮为一体。剥皮时，先将蛇头斩落，从腹面正中分开，待剥开一点边后，再用力扯住蛇皮，自前往后，均匀用力，缓缓地往蛇尾方面撕扯，即可将整张蛇皮剥下。对皮肤有损破者，切忌用力过猛将其扯断货撕裂，影响出售价格。蛇皮剥下后，应立即进行干燥定形。如不能马上处理的，可装袋扎紧后放于冰箱内贮存，以免腐败变质。蛇皮干燥定形处理的好坏，直接影响销售价格。因此，要学会和掌握干燥定形技术。操作时，先将蛇皮洗净血污、抖干水分；然后，把蛇皮的腹面朝上、笔直地平摊在固定板上；先将蛇颈部用8分钉钉住，皮两侧每隔1厘米左右各布一钉；在绷紧下钉的同时，要掌握蛇皮在板上的笔直度，切勿钉得弯弯曲曲。蛇皮一旦干燥，将很难改变其弯曲的模样。及时该正的话也颇费工夫，不如一次性钉好、钉直，免得再重新返工。⒉ 哪种蛇皮最受欢迎？由于蛇皮主要作为制革的原料。所以，从方便加工和保证制品工艺的角度看，皮张宽大、厚实、无破损的当推上品，狭小的皮张一般不受欢迎。目前，颇受厂家欢迎的蛇皮当属王锦蛇、黑眉锦蛇、灰鼠蛇、花束社、棕黑锦蛇、眼镜王蛇、五步蛇和蟒蛇等大型蛇的皮。蛇皮一经

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