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标题: 尖椒黄瓜怎么腌制最好吃，黄瓜尖椒怎么淹好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-1-24 19:42
标题: 尖椒黄瓜怎么腌制最好吃，黄瓜尖椒怎么淹好吃

尖椒黄瓜怎么腌制最好吃

1、主料：黄瓜500g、辣椒100g、辅料油少许、盐30g、花椒1勺、白酒1勺、八角2个、大蒜30g、姜20g糖1勺、酱油适量。
2、步骤：买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉。
3、洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留，冲洗干净控干水分。
4、青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留。
5、小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条，辣椒冲洗干净，控干水分，切段。
6、黄瓜加盐腌制一晚上，辣椒加盐腌制一晚上。
7、腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器。
8、锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖，再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉。
9、大蒜、姜切片，取容器洗净擦干，酱油汁放凉，把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了。

怎么腌制黄瓜和辣椒？

腌黄瓜可以使用醋和白砂糖腌制成糖醋黄瓜，辣椒可以腌制成为泡椒。

辣椒黄瓜怎么腌制好吃窍门

腌渍黄瓜咸菜能够剁碎，也可整支腌渍，也可放进别的的辅材，如红萝卜、卷心菜等，历经几个星期的腌渍就可以服用了，放进鸡精、芝麻油和油辣子等就可以吃完，很下饭菜的。自然每一次不必吃多，终究它的盐份很高，尤其是对肾脏功能不太好的人员。终究腌酸菜中的亚硝酸钠的成分会提升，多吃对人体不好。

黄瓜辣椒咸菜的腌制方法(1)

方式一

原材料

丝瓜，生抽酱油2杯，白砂糖1杯，纯粮酒1/4杯，生姜片3片，蒜头2大瓣，葱片

流程

生产提前准备丝瓜疫苗：

1、小青瓜几包，约1700克，清洗；

2、切割成手指长短，割开四半；

3、在黄瓜条上撒大概1/4杯盐，杀水，三十分钟后，把水扔掉，用冷水洗2次；

4、放到下边能渗水的器皿里，上边压吊物，留宿。第二天的丝瓜显著少了许多。生产提前准备料汁疫苗：

1、生抽酱油2杯，白砂糖1杯，纯粮酒1/4杯，生姜片3片，放进锅中，文火加温，烧至烧开后熄火；

2、蒜头2大瓣，切小片状，添加料汁；

3、葱片随便；添加料汁。

生产制成品疫苗：

将丝瓜添加料汁，用1/8杯食用油炸花椒油（大概30-40粒），撒到拌好的丝瓜上就可以。

方式二

原材料

料汁：醋、生抽、白砂糖、盐、水

香辛料：丁香花1粒、鲜红色朝天椒3个、良姜2叶、黑

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