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标题: 炒米面怎么做好吃，炒米面的家常做法，怎么炒米面 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-1-26 23:39
标题: 炒米面怎么做好吃，炒米面的家常做法，怎么炒米面

炒米面怎么做好吃，炒米面的家常做法

家常炒米面的食材做法如下：
主料：米面400g、肉丝100g、绿豆芽200g、胡萝卜1根、洋葱半个、包菜半个。
辅料：盐2g、生抽2勺、鸡精2小勺、鳗鱼干50g、虾干50g。
做法步骤：

1、材料准备：包菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝、豆芽洗净备用。

2、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。

3、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。

4、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出备用。

5、接下来下鱼虾干炒一会儿。

6、依次加入胡罗卜米面翻炒，加入盐后炒。

7、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。

8、出锅前加鸡精炒均匀，装盘即可食用了。

米面怎么炒好才好吃

一、素菜炒米面
材料：米面300克，包心菜250克，水发香菇10只，茭白一只，适量的葱花。
做法：
1、米面泡水30分钟备用。包心菜洗净切丝、香菇切丝、茭白洗净切丝备用。
2、锅内倒入适量的食油，开中火。
3、锅热后放入香菇丝、茭白丝翻炒。
4、然后加入泡好的米面继续炒。
5、待面炒熟放入包心菜丝、细盐继续炒。
6、面熟、菜熟加入适量的味精、胡椒粉、葱花炒匀即可。
二、黄秋葵米面汤
材料：黄秋葵三根，米面50克，熟猪肚50克。
做法：
1、黄秋葵洗净切丝备用。熟猪肚切丝备用。
2、锅内倒入适量的水煮沸，放入米面烧煮。
3、面煮沸后加入熟猪肚丝、黄秋葵丝一起煮。
4、面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
三、米面炒年糕
材料：米面100克，年糕200克，娃娃菜150克，黄秋葵4根，水发香菇10只，香肠50克，适量的葱花。
做法：
1、米面泡水30分钟备用。年糕切成条，娃娃菜切成丝，黄秋葵切成丝，水发香菇、香肠切成粒备用。
2、锅内放入适量的食油，开中火，放入香肠、香菇翻炒。
3、倒入泡好的米面翻炒，面炒熟加入年糕继续翻炒。
4、面糕熟后加入适量的盐翻炒，然后加入娃娃菜、黄秋葵继续炒。
5、面、糕、菜熟后加入葱花及味精、胡椒粉拌匀即可。

炒米面怎么炒好吃窍门

分享几个小技巧：做蛋炒饭，首先，蒸饭的水要少放，尽量蒸的干一点，否则饭太黏，就算隔夜的饭也不会轻易炒散。炒饭还得用凉透的饭做，热饭有水汽，会越炒越粘，不易炒至干散。
葱是调味品，切些葱花，一半用来炝锅，炒出的葱油味，是蛋炒饭的精髓与灵魂。用细细绿绿的小香葱，颜色好看，香味也足。另一半放入蛋液同炒，去腥增鲜

其次，操作顺序是先炒鸡蛋，再炒米饭。这样就算是新手，也不会弄成黏糊糊的一锅，以保松散的质感。更不能两样拌一起倒入锅中，炒成疙瘩状的就不好了，鸡蛋在熟的过程中也会压了米饭的香甜。

还有要注意的是做蛋炒饭，盐千万别放多，比平时做菜放的量少一半最好，这里盐的作用是激发米的更甜更香。油也得少放，够炒那两个鸡蛋的就行，保持米饭干爽不粘腻也不油腻。

【蛋炒饭】

材料：米饭1碗，鸡蛋2个，小香葱6根，盐少许。

做法：

1.提前用蒸蛋器蒸了一碗米饭。做炒饭，蒸饭的水要少放点，让

2.将洗净的香葱切成葱花。

3.两个鸡蛋磕入碗中，加一勺清水后打散，这样蛋液炒的时候会更柔软散碎。

4.打散的蛋液中加入一半量的葱花，拌匀

5.锅中稍放一点点油，热后放入葱花，小火炝出葱香味，得注意别让葱花焦糊了。

6.倒入蛋液，转中火。

台州炒米面的做法步骤图，台州炒米面怎么做好吃

用料  
台州米面    适量    
鸡蛋或鸭蛋    1只    
猪肉    适量    
小葱    适量    
茭白    可选，适量    
虾干    可选，适量    
卷心菜    可选，适量    
香菇    可选，适量    
台州炒米面的做法  
取适量米面，折断成15-20cm的小段，浸泡于凉水中（注意不要用温水、热水），至变软后捞出，沥干水分。注意食材是台州米面，材质是大米，跟市面上的粉丝、面条不一样
热锅，放少许油，将蛋煎成薄薄的蛋饼，切成条。注意不要煎太老。
将肉以及各种佐料切丝，按不易熟的先下锅顺序依次下锅翻炒，直至炒熟
适当关小火，加入蛋条，再将沥干水的米面放入锅中。双手分别拿一双筷子进行翻抖，直至米面变热变熟。期间加入盐，若喜欢染成深色可放酱油。
将小葱切段，加入，继续翻炒片刻，出锅

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