爱生活

标题: 炒米面怎么做好吃,炒米面的家常做法,怎么炒米面 [打印本页]

作者: 123    时间: 2023-1-26 23:39
标题: 炒米面怎么做好吃,炒米面的家常做法,怎么炒米面

炒米面怎么做好吃,炒米面的家常做法


家常炒米面的食材做法如下:
主料:米面400g、肉丝100g、绿豆芽200g、胡萝卜1根、洋葱半个、包菜半个。
辅料:盐2g、生抽2勺、鸡精2小勺、鳗鱼干50g、虾干50g。
做法步骤:

1、材料准备:包菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝、豆芽洗净备用。

2、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。

3、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。

4、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出备用。

5、接下来下鱼虾干炒一会儿。

6、依次加入胡罗卜米面翻炒,加入盐后炒。

7、加入洋葱炒一会,再加卷心菜丝及绿豆芽,淋入生抽翻炒均匀。

8、出锅前加鸡精炒均匀,装盘即可食用了。




米面怎么炒好才好吃


一、素菜炒米面
材料:米面300克,包心菜250克,水发香菇10只,茭白一只,适量的葱花。
做法:
1、米面泡水30分钟备用。包心菜洗净切丝、香菇切丝、茭白洗净切丝备用。
2、锅内倒入适量的食油,开中火。
3、锅热后放入香菇丝、茭白丝翻炒。
4、然后加入泡好的米面继续炒。
5、待面炒熟放入包心菜丝、细盐继续炒。
6、面熟、菜熟加入适量的味精、胡椒粉、葱花炒匀即可。
二、黄秋葵米面汤
材料:黄秋葵三根,米面50克,熟猪肚50克。
做法:
1、黄秋葵洗净切丝备用。熟猪肚切丝备用。
2、锅内倒入适量的水煮沸,放入米面烧煮。
3、面煮沸后加入熟猪肚丝、黄秋葵丝一起煮。
4、面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
三、米面炒年糕
材料:米面100克,年糕200克,娃娃菜150克,黄秋葵4根,水发香菇10只,香肠50克,适量的葱花。
做法:
1、米面泡水30分钟备用。年糕切成条,娃娃菜切成丝,黄秋葵切成丝,水发香菇、香肠切成粒备用。
2、锅内放入适量的食油,开中火,放入香肠、香菇翻炒。
3、倒入泡好的米面翻炒,面炒熟加入年糕继续翻炒。
4、面糕熟后加入适量的盐翻炒,然后加入娃娃菜、黄秋葵继续炒。
5、面、糕、菜熟后加入葱花及味精、胡椒粉拌匀即可。


炒米面怎么炒好吃窍门


分享几个小技巧:做蛋炒饭,首先,蒸饭的水要少放,尽量蒸的干一点,否则饭太黏,就算隔夜的饭也不会轻易炒散。炒饭还得用凉透的饭做,热饭有水汽,会越炒越粘,不易炒至干散。
葱是调味品,切些葱花,一半用来炝锅,炒出的葱油味,是蛋炒饭的精髓与灵魂。用细细绿绿的小香葱,颜色好看,香味也足。另一半放入蛋液同炒,去腥增鲜

其次,操作顺序是先炒鸡蛋,再炒米饭。这样就算是新手,也不会弄成黏糊糊的一锅,以保松散的质感。更不能两样拌一起倒入锅中,炒成疙瘩状的就不好了,鸡蛋在熟的过程中也会压了米饭的香甜。

还有要注意的是做蛋炒饭,盐千万别放多,比平时做菜放的量少一半最好,这里盐的作用是激发米的更甜更香。油也得少放,够炒那两个鸡蛋的就行,保持米饭干爽不粘腻也不油腻。

【蛋炒饭】

材料:米饭1碗,鸡蛋2个,小香葱6根,盐少许。

做法:

1.提前用蒸蛋器蒸了一碗米饭。做炒饭,蒸饭的水要少放点,让

2.将洗净的香葱切成葱花。

3.两个鸡蛋磕入碗中,加一勺清水后打散,这样蛋液炒的时候会更柔软散碎。

4.打散的蛋液中加入一半量的葱花,拌匀

5.锅中稍放一点点油,热后放入葱花,小火炝出葱香味,得注意别让葱花焦糊了。

6.倒入蛋液,转中火。

台州炒米面的做法步骤图,台州炒米面怎么做好吃


用料  
台州米面    适量    
鸡蛋或鸭蛋    1只    
猪肉    适量    
小葱    适量    
茭白    可选,适量    
虾干    可选,适量    
卷心菜    可选,适量    
香菇    可选,适量    
台州炒米面的做法  
取适量米面,折断成15-20cm的小段,浸泡于凉水中(注意不要用温水、热水),至变软后捞出,沥干水分。注意食材是台州米面,材质是大米,跟市面上的粉丝、面条不一样
热锅,放少许油,将蛋煎成薄薄的蛋饼,切成条。注意不要煎太老。
将肉以及各种佐料切丝,按不易熟的先下锅顺序依次下锅翻炒,直至炒熟
适当关小火,加入蛋条,再将沥干水的米面放入锅中。双手分别拿一双筷子进行翻抖,直至米面变热变熟。期间加入盐,若喜欢染成深色可放酱油。
将小葱切段,加入,继续翻炒片刻,出锅








欢迎光临 爱生活 (https://ish.ac.cn/) Powered by Discuz! X3