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标题: 水煮鸭珍应该怎么做？，怎么样煮鸭胗 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-1-27 19:36
标题: 水煮鸭珍应该怎么做？，怎么样煮鸭胗

水煮鸭珍应该怎么做？

水煮鸭胗的做法  用料  ：鸭胗    几个、葱姜蒜    各少许、黄瓜、木耳、豆芽    各少许、干辣椒、花椒、
淀粉    各少许、盐、鸡精、料酒    各少许、豆瓣酱、胡椒粉    各少许。    
步骤：
1、葱姜蒜备齐

2、辣椒切段，将鸭胗切片，料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制

3、配菜烫熟铺底，冰箱没啥东西就烫了这两样，可以加木耳豆芽之类的

4、热油下葱姜蒜炒香

5、下干辣椒，豆瓣酱炒出红油

6、加水煮沸，下盐、鸡精、调味

7、下鸭胗烫熟

8、铺上干辣椒、花椒、葱姜丝。再起一锅油烧热浇在面上爆香即可。

水煮鸭胗的做法用料：鸭胗6个、油适量    蒜3个、姜5片、小辣椒3个、香菜适量、葱适量、花椒适量  &n

鸭肫烹饪方法

　　鸭肫大家都不陌生,其实所谓的鸭肫就是鸭胃,鸭肫是一种非常好吃的食物,常见人们买回家去烹饪。来跟我一起学习做鸭肫烹饪  方法  吧!

   　　鸭肫烹饪方法具体如下：
   　　【卤鸭胗的做法：】
   　　材料
   　　主料：鸭肫300克，
   　　调料：红曲1克，大葱5克，味精2克，姜4克，八角3克，酱油3克，盐4克，料酒5克，白砂糖2克
   　　做法
   　　1.先将红曲米研成粉末;
   　　2.将大葱洗净切段;姜洗净切片备用;
   　　3.撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮;
   　　4.鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀;
   　　5.锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸(1小时)，捞出;
   　　6.汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味;
   　　7.晾凉后，放进冰箱内冻6小时;
   　　8.上桌时切薄片即成。
   　　【爆炒鸭胗的做法：】
   　　材料
   　　蒜瓣，白辣椒，红干椒，青葱，鸭胗，盐，酱油，清油，生粉，油，蚝油，鸡精
   　　做法
   　　1.蒜瓣，白辣椒切碎，红干椒切段，香葱

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