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标题: 想要自己在家做肉皮冻，哪些技巧是必须要掌握的？，自己怎么做肉皮冻 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-1-28 11:03
标题: 想要自己在家做肉皮冻，哪些技巧是必须要掌握的？，自己怎么做肉皮冻

想要自己在家做肉皮冻，哪些技巧是必须要掌握的？

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”想要自己在家做肉皮冻，哪些技巧是必须掌握的？肉皮冻也就是我们常见的猪皮冻，Q弹爽口，深受食客的喜爱，炎热的夏季更是一道好菜。至于题主提出的哪些技巧必须掌握，这里就说说：制作肉皮冻时，猪皮必须是当天新鲜的猪皮，不能是冰冻的，否则冰冻后化冻再煮制，胶原蛋白就不会充分释放，最终会造成肉皮冻不成形。接下来再细致地讲一下：

【肉皮冻的制作过程，详细解读，希望您用得到。】主要用到的材料有：新鲜猪皮500克，八角，桂皮，香叶各两个，葱姜各10克，柠檬一个，盐，鸡精，料酒各适量

*制作工艺：（1）首先将新鲜猪皮，表面用喷枪，将表皮的毛发烧干净，避免吃的时候影响口感。随后将表皮用刀刮干净，放入清水中清洗。（2）将猪皮捞出，备用。锅中注入足量清水煮沸，下入葱姜，猪皮，料酒煮制5分钟，去除杂质，洗净表面的污渍。（3）将猪皮切成相同大小的条状。（4）取一口高压锅，倒入猪皮，葱姜，八角桂皮，香叶，柠檬片，随后注入清水，漫过食材一厘米的距离，在下入适量盐，鸡精调味。（5）将高压锅置于炉灶中，煮制上汽，转小火继续煮制十五分钟，即可关火。（6）等待

怎么做肉皮冻

教你猪皮冻简单又Q弹爽滑的做法

制作肉皮冻的简单方法

肉皮冻的做法

首先将准备好的肉皮处理干净，将其中的肥肉尽量的都处理干净之后放入凉水中，打开火煮五分钟左右，最后将肉拿出，趁热的时候将肥肉再一次进行处理，之后把肉皮切成条，再次放入清水中，再次开火煮五分钟左右。煮好之后用酱油登的调料进行腌制，之后再准备一锅清水将准备好的调料和肉皮放入锅中，在煮的过程中会有一些肉沫，夫在锅中叫他们撇石剑，最后拿出来晾凉放入冰箱中进行凝固。

肉皮冻的营养价值

肉皮冻中很多的选料。都是选择的猪肉或者是羊肉等的食物，但是肉皮冻做好之后，其营养价值却比猪肉或者羊肉还高，其中含有的蛋白质含量高出猪肉几倍，而且碳水化合物的含量也会爆出猪肉的几倍，但是其中的脂肪的含量却少于猪肉，而且猪肉冻中还含有非常丰富的胶原蛋白的，对我们的皮肤和身体健康是非常不错的。

肉皮冻的功效与作用

1、防止衰老

肉皮冻中含有的某些营养物质对我们的皮肤是非常好的，因为这种物质可以增强我们身体机构的储水功能，这样一来就能使我们的细胞得到水的滋养，从而防止我们的皮肤过早的衰老。

2、增加身体的储水功能

在肉皮冻中还有非常丰富的胶原蛋白，而这种物质呢，与我们身体中的储水功能息息相关。如果说少了这种物质

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