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标题: 干煸豇豆的做法，干煸豇豆怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-1-28 19:39
标题: 干煸豇豆的做法，干煸豇豆怎么做

干煸豇豆的做法

　　干煸豇豆是四川一带的家常菜，干煸豇豆的.做法就是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。
  　　 干煸豇豆的做法
  　　具体做法如下：
  　　材料：豇豆250g
  　　配料和调味料：红辣椒2个，八角、桂皮、花椒、姜、蒜、糖、鸡精、盐、酱油、油适量。
  　　1、豇豆洗净，去茎，切段
  　　2、锅里放200克油，7分热，放下豇豆炸
  　　3、炸至豇豆皮皱，发蔫，捞出控油
  　　4、把锅里油倒出，留些底油，放下辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒爆香
  　　5、放入炸好的豇豆，加些鲜抽，煸炒
  　　6、加糖，盐，鸡精，煸匀即可。
  　　 小贴士
  　　1.因为是家庭菜肴，炸豇豆的油可以少些。
  　　2.根据自己的口味增加辣椒的用量。
  　　3.如果放些肉末一起炒，味道更好。
  　　4.豇豆一定要沥干水份，否则油会溅出来。

干煸豇豆怎么做？
需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

主料：豇豆 400克
辅料：榨菜 30克
调料：香油 30克酱油 30克盐 2克味精 1克黄酒 20克色拉油 70克各适量
干煸豇豆的做法：
1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。

更多干煸豇豆信息见薄荷网食物库

干煸豇豆角的做法好吃又营养

　　豇豆角是夏天盛产的蔬菜。嫩豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡，制作的步骤也很简单。想要了解更多干煸豇豆角的做法，那就和我一起来看看吧!

　　制作干煸豇豆角的  食材

   　　干煸豇豆角好吃的步骤
　　1.肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀，腌20分钟左右。

　　2.豇豆角洗干净，去两头的丝。

　　3.掰成6-7厘米的段。

　　4.锅里放入水，加一勺盐。

　　5.放入豆角焯一下，颜色变绿后，捞出来沥干水分待用。

　　6.葱、姜、蒜切末。

　　7.干辣椒切小段。

　　8.炒锅里放略多的油，平时  炒菜  的2倍。

　　9.少放一些豆角慢慢小火煎。

　　10.煎成虎皮后捞出。

　　11.再放入豆角一次煎好沥干油待用。

　　12.锅里留底油，滑入肉馅翻炒。

　　13.炒均匀变色后捞出来。

　　14.锅里放油，放入麻椒、花椒，慢慢地烧出味道。

　　15.放入干红辣椒，慢煸。


干煸豇豆的做法是什么，干煸豇豆的做法

豇豆洗净，去茎，切段
锅里放200克油，7分热，放下豇豆炸
炸至豇豆皮皱，发蔫，捞出控油
把锅里油倒出，留些底油，放下辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒爆香
放入炸好的豇豆，加些鲜抽，煸炒
加糖，盐，鸡精，煸匀即可

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