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标题: 竹荪应该怎么吃？，竹笙怎么吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-1-29 10:30
标题: 竹荪应该怎么吃？，竹笙怎么吃

竹荪应该怎么吃？

　　竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有3种：长裙竹荪、短裙竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，那么，呢?
　　竹荪烹饪要点
　　竹荪的吃法是多种多样的，可以炒著吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。
　　干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头***封闭的一端***，同时要去除竹荪的花朵部分***网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方***，只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮溼的地方，开封时请尽快食用。

　　竹荪的做法大全
　　竹荪排骨汤
　　材料：
　　排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙。
　　做法：
　　***1***香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。
　　***2***排骨洗净，以热水汆烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。
　　***3***再加入

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