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标题: 如何鉴别鸭子老嫩，鉴别鸭子老嫩的窍门，老鸭怎么分辨 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-1-31 06:42
标题: 如何鉴别鸭子老嫩，鉴别鸭子老嫩的窍门，老鸭怎么分辨

如何鉴别鸭子老嫩，鉴别鸭子老嫩的窍门

1、看皮色与脚色。皮艳黄色、脚深黄色是老鸭；皮雪白光润、脚呈黄色是嫩鸭；脚色黄中带红的是老嫩适中的鸭。
2、摸鸭嘴和胸骨。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬；嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。
3、辨外貌。羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鸭；羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑的是嫩鸭。
4、掂分量。同样的个头，老鸭比嫩鸭重。

扩展资料：

选购鸭子的窍门：
1、宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸡鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸡肉或鸭肉，就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。
2、眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志，而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡鸭肉放久了或已经变质，白条鸡鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡鸭，眼睛很浑浊。
3、鸡爪和鸭蹼：新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的，而鸭蹼则是有弹性的，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。而不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发乌，没有光泽，放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状。
4、鸡皮和鸭皮：由于品种不同，鸡皮的颜色也不同，例如三黄鸡的皮就很黄，一般吃的肉鸡

我买了鸭子说是10年了？？怎么辨别

有10年的鸭子，但是很少有，老鸭是很好好的滋补品，它既可补身子又可以去风湿，可以治疗久年耳聋，还可以增强抵抗力。分辨的办法：1，看脚底，老鸭子的脚底至少有2粒米厚的老茧，很有硬度和弹性，无老茧即新鸭。2，看毛皮，老鸭子的毛很容易拔出，绒毛少，粗毛多；皮肤有屑皮，有结疤状硬结核；3，看鸭嘴，老鸭子的嘴外壳坚硬，有黑褐色的表面，下颌底有老茧，新鸭子下颌底没老茧。4，看肚底，老鸭子的肚底基本无毛或少毛，肚底老红色或褐红色，新鸭子肚底全是毛，而且是绒毛。

如何区分新鸭与老鸭？

选购活鸭时，用手摸一摸鸭子的气管，气管较细（一般和筷子粗细差不多）的往往就是嫩鸭，反之，摸上去气管较粗的就是老鸭。选购冻鸭时，在个头差不多情况下，鸭身比较粗糙、有许多小毛、重量较重的就是嫩鸭嫩鸭适合炒，烤，煲汤食用。如果你想买正宗的散养老鸭，又不是很会挑选的话，可以上网‏搜家有良田‏可以放心购买。

怎样区分老鸭与嫩鸭

我是看毛色，老鸭的毛看上去黑黑的没有什么绒毛，嫩鸭带灰色绒毛也多些。还可以看嘴巴，老鸭嘴巴也是较黑，嫩鸭嘴巴较黄。

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