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标题: 白萝卜干怎么腌制好吃又脆，白萝卜干怎么腌好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-1-31 16:06
标题: 白萝卜干怎么腌制好吃又脆，白萝卜干怎么腌好吃

白萝卜干怎么腌制好吃又脆

白萝卜干好吃又脆的做法如下：
1、新鲜萝卜，挑皮薄肉厚，外皮没有坑坑洼洼的，白白嫩嫩的就没错了。

2、洗干净外皮，不用切皮，萝卜对半切，再切成1厘米厚的长条，不要切太细，风干后吃起来没有口感。

3、摆在网格上，不用太密。

4、红萝卜也得细一点没关系，水分没那么多。

5、放进网格上，烘3小时，58度，烘干里面的水分。

6、稍微干爽变软之后（就是掰也不断的程度），放进容器里，撒进适量盐，并用手揉压萝卜。

7、再用保鲜膜密封腌制8小时，会出水回软。

8、胡萝卜就烘干就好。

9、腌制完之后就再放进风干机里风干5小时，直至萝卜干干爽就可以了，之后拌入蒜蓉，辣椒碎，白醋，白砂糖，酱油，调至自己喜欢的口味就可以了。

白萝卜干怎么腌制好吃

1、拔嫩水萝卜，拣五个指头大的就好。不要太大，亦不可太老。以七八月正是时候。去梗叶根，整个洗净，晒五六分干，收起秤重。每斤配盐一两，拌揉至水出卜软，装入罈内盖密。
2、次早，仍取出风晒去水气，收来再极力揉至潮湿软红，用小口罐分装，务令结实。用稻草打直塞口极紧，勿令透气漏风。将罐覆放阴凉地面，不可晒日。一月后香脆可吃。先开吃一罐，然后再开别罐，庶不致坏。若要作小叶菜碟用，先将萝卜洗净，切作小指头大条，约二分厚，一寸二三分长就好，晒至五六分干。
3、以下作法，与整萝卜同。腌落花生连壳下锅，用水煮熟，下盐再煮一二滚，连汁装入缸盆内，三四天可吃1 萝卜干用清水浸泡至软后捞出沥干水分，切成约1寸长的段
2 将切好的萝卜干放入深一些的器皿中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀
3 加入辣椒粉后搅拌均匀，一边搅拌一边依据自家口味尝尝味道，如果喜欢辣一些的就多加些辣椒粉，如果喜欢咸一点就再多加些盐，如果喜欢颜色重的就多加些老抽，搅拌均匀
4 将花椒、干辣椒、蒜片码放在萝卜干上，锅内烧热2汤匙油，7成热时将油泼在上面，拣去花椒后搅拌均匀
5 将器皿盖上保鲜膜，放在冰箱中一夜即可食用
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1 如果觉

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