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标题: 怎么做冰皮月饼，冰皮月饼怎么做的 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-2-5 01:15
标题: 怎么做冰皮月饼，冰皮月饼怎么做的

怎么做冰皮月饼

冰皮月饼制作方法如下：

主料：冰皮月饼粉300克、豆沙馅385克、热水300克。
辅料：色素适量、熟糯米粉适量。
步骤：
1、冰皮月饼粉加入85度左右的热水，按1：1的最，边倒边搅拌，使之均匀。

2、稍稍凉一些的时候，戴上一次性手套将其揉成面团，取少许的粘面团随意分成三部分，每份加入少许的色素，揉成三种不同颜色的面团，盖上保鲜膜备用。

3、白色面团分成30克左右一个，分割成多大一个，主要看月饼模的大小。一般皮与馅的比例是1：1就好。

4、豆沙馅选择的是油豆沙，分割成35克一个球，一共11个。

5、月饼模按上自己喜欢的一个模，然后先用糯米粉将月饼模撒上一层，起到防粘中的作用，再取少许的有色面团按压在需要的位置上，周围弄干净。

6、再取一个白色面团包上一个豆沙球。

7、然后放入月饼模里，一次按压成形，一个好看的冰皮月饼就完成了。

8、同样的方法可以根据自己的喜好来完成其余的冰皮月饼，当然此时可以直接食用了，如果能放入冰箱里冷藏一下，味道和口感都会更好。

冰皮月饼的做法

　　很多人都是非常喜欢吃月饼的，并不是只有中秋节的时候才能吃月饼，平时想吃都可以购买得到，而且月饼的种类各种各样，又有不同的口味，大家可以根据自己的喜好进行挑选，冰皮月饼是比较流行的一种，冰皮月饼自己在家里面也可以做，下面和看一下冰皮月饼的做法有哪些。

  冰皮月饼的来历  　　这种月饼其实是越南的一个传统的食品，经过香港的推广制作以后，受到了很多人的喜欢，所以现在购买的人也比较多，口感还是非常不错的，和普通的月饼不一样。

  冰皮月饼的做法  　　制作冰皮月饼需要准备一些大米粉和糯米粉，还需要准备一些糖粉，植物油以及牛奶，先把糖粉，植物油，牛奶混合搅拌在一起，然后再另外准备一个容器，倒入小麦淀粉，粘米粉以及糯米粉，继续搅拌均匀，再把已经混合好的糖粉，植物油以及牛奶慢慢的倒在里面，一边倒一边搅拌均匀，然后再把已经搅拌均匀的水浆状物体进行过滤，需要过滤2到3遍，过滤好以后大概放半个小时，然后加入适量的水烧开，用大火蒸煮25分钟左右，表面一定要盖好保鲜膜，否则水蒸气就容易进入到里面，面糊蒸好以后在快速的搅拌均匀，放冷却以后就可以使用了，面煳冷却好以后分成相同的小份，然后再把馅

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