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标题: 地三鲜的制作过程是什么？，地三鲜是怎么做的? [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-2-5 13:57
标题: 地三鲜的制作过程是什么？，地三鲜是怎么做的?

地三鲜的制作过程是什么？

    地三鲜，是一道耳熟能详的东北家常菜，选用时令新鲜的土豆、茄子、以及青椒经过油炸制作而成，保留食材原有的鲜香，是一道不可多得的下饭素菜，深受大家伙的喜欢。

下面，我们来讲一下地三鲜的具体做法：
【原材料】
茄子200g    土豆150g    青椒100g    姜5g    蒜5g    葱5g 盐3g    糖3g 味精3g 生抽10g    水淀粉适量
【制作过程】
1、土豆去皮切成滚刀块，茄子、青椒切成滚刀块。
2、葱、姜、蒜切成末备用。
3、盐、糖、味精、生抽混入碗中，加入20g清水和少许水淀粉调成碗汁。
4、油温6成，依次下入土豆、茄子、青椒炸制。土豆、茄子要炸熟，青椒断生即可。
5、锅留底油，下入葱、姜、蒜爆香，随后下入炸好的土豆、茄子、青椒。
6、倒入料汁。
7、大火收汁，翻匀即可出锅。
【小贴士】
1、土豆不容易熟，可以将土豆稍稍煮一下，再进行炸制。
2、茄子容易吸油，可以将茄子表面沾一点干淀粉。
3、土豆、茄子要高油温炸，这样才不会吸太多的油。
4、青椒稍稍过一下油即可。

我是二明，明明白白来回答！
地三鲜相信大家再熟悉不过了，食

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