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标题: 炖鱼怎么炖好吃，炖鱼怎么炖好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-2-5 21:48
标题: 炖鱼怎么炖好吃，炖鱼怎么炖好吃

炖鱼怎么炖好吃

1、准备食材：乌江鱼1条、大葱4小段、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、金龙鱼橄榄调和油20克。
2、鱼切成两半，在表面划花刀。准备好生姜、蒜等调味料。
3、调一碗料汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里，加入一碗清水调匀，放一勺盐调味，再把生姜、蒜等调味料都加进去。
4、起锅热油，把料汁倒进锅里呛一下。
5、大鱼入锅，再加点清水，稍微没过大鱼。
6、开锅后盖上锅盖，转中小火炖30分钟，期间往鱼身上浇浇汤汁。
7、炖制半小时后，即可出锅装盘，撒上香菜段。

炖鱼怎么做好吃_炖鱼的8种美味做法

　　炖鱼是一种菜名，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃饭。那么猪肉炖鱼大家知道怎么做吗？具体都有哪些做法呢？下面跟我一起来学一下猪肉炖鱼的美味做法吧！
   　　炖鱼的8种美味做法    　　1、口水鱼的做法
            　　原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
   　　1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
   　　2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
   　　3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
   　　4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
   　　5、捞出沥干油后装入碗中。
   　　6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
   　　7、拌匀即可
   　　2、花椒鱼片的做法
            　　材料：鱼

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