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标题: 糖芋苗的做法，怎么做糖芋苗的做法 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-2-6 05:48
标题: 糖芋苗的做法，怎么做糖芋苗的做法

糖芋苗的做法

糖芋苗需要的配料是芋头、红糖、藕粉、桂花酱等。
1、把剥了皮的芋头切成滚刀块，大小要均匀。

2、在电饭煲的不锈钢内胆中加入适量清水、冰糖、红糖和少许食用碱面搅匀。

3、加入切小的芋头。

4、选择“汤粥”键，开始炖煮，约炖20分钟左右。

5、倒入适量藕粉。

6、加入少许冷开水，把藕粉化开。

7、把化开的藕粉倒入糖水芋艿中。

8、用勺子轻轻搅拌均匀，看到红糖水开始变浓稠有光泽，即可关掉电源。

9、出锅装碗，可以加点糖桂花酱，再撒上少许干桂花即可享用了。

桂花糖芋苗怎么做？

在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾，每听到叫卖声，大人们便会拿个碗或小铝锅，馋嘴的小孩子跟着大人后面，看小贩如何娴熟地接锅（碗）、掀盖、取勺、下舀、入锅、接钱、找零，一丝不乱、一步不错，有时会看呆了。往日只能在秋日享受，现在因芋苗可以冷冻，故一年四季都可享受到这香甜可口，酥烂软糯的桂花糖芋苗了。

选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，吃后唇齿留香。还有一道工序是加糖，依个人口味注意用量。

如何自制桂花糖芋苗

原料：

新鲜的小芋头、桂花糖酱、藕粉、冰糖、食用碱面、水。

做法：1、小芋头冲洗掉表面泥沙，上蒸锅蒸5~10分钟。取出去皮，冲干净后一切两半。

2、锅中加适量水和冰糖，再加少许碱面。倒入处理好的芋头块儿，大火水烧开，再转中小火慢煮。

3、小碗儿里倒适量藕粉，用冷水调开成藕粉水。

4、用筷子戳芋头，感觉软了就倒入藕粉水，迅速搅开。最后加入桂花酱，搅匀即可。

桂花糖芋苗的做法桂花糖芋苗是哪里的美食

1、材料：新鲜的小芋头、桂花糖酱、藕粉、冰糖、食用碱面、水。

2、做法：小芋头冲洗掉表面泥沙，上蒸锅蒸5~10分钟。取出去皮，冲干净后一切两半。锅中加适量水和冰糖，再加少许碱面。倒入处理好的芋头块儿，大火水烧开，再转中小火慢煮。小碗儿里倒适量藕粉，用冷水调开成藕粉水。用筷子戳芋头，感觉软了就倒入藕粉水，迅速搅开。最后加入桂花酱，搅匀即可。

3、桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点，属金陵菜、金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

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