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标题: 砂锅鱼豆腐的做法大全，鱼豆腐砂锅怎么做好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-2-7 12:48
标题: 砂锅鱼豆腐的做法大全，鱼豆腐砂锅怎么做好吃

砂锅鱼豆腐的做法大全

原料：鱼尾一条，豆腐一块、粉丝一把，没有就不用放，葱、姜、料酒、火锅底料一小块、郫县豆瓣酱一点点，盐少许，料酒一大勺，玉米淀粉和鸡蛋清少许。

做法：

1.鱼尾买回来后，把鱼鳞刮干净，鱼肚子里那层黑膜去除干净后，把鱼肉片下来，中间那根鱼骨头斩成小块。

2.锅里倒上食用油，我家爱用四川的菜籽油炒菜，等油温上来后，把鱼骨倒进锅子里煸炒。

3.然后再倒入开水，扔一把葱结进去，开小火炖鱼骨汤。

4.趁锅子里在炖鱼骨汤的时候，把豆腐切块，把鱼切成鱼片。

5.取来干净的砂锅，把鱼骨汤倒进砂锅里，放进葱结和姜片，继续炖煮。鱼骨够多一点的话，这鱼骨汤炖出来会呈现奶白色。

6.等鱼骨汤炖得差不多时，铁锅洗干净重新放一点油，切一小块火锅底料，再加一小勺郫县豆瓣，炒至火锅底料中的油化开。

7.然后把煸过的香辣料倒进砂锅里，继续小火炖上一会儿。

8.接下来，把豆腐放进砂锅里，如果觉得锅里的汤炖干了点，可适当再加点开水进去，继续小火慢炖，让豆腐慢慢吸入鱼骨汤和香辣料的鲜味。

9.鱼片和粉丝是最后放的。粉丝要提前泡好。不放粉丝的这一步可省略。鱼片最好用淀粉和鸡蛋清抓匀，如果您买的是香辣鱼的调料包，里面会有一包嫩鱼粉，把那包粉直接撒

砂锅鱼豆腐怎么做？？

原料：
鱼豆腐    100g    
北豆腐    100g    
青菜    少许    
粉丝    少许    
羊肉    50g    
盐    少许    
姜    两大片    
步骤：
1、准备好所有材料。

2、将材料依次放入砂锅，放到液化气灶上。
3、中火烧至沸腾即可。

湖北民间小吃,鱼豆腐怎么做。
湖北民间小吃,鱼豆腐怎么做。

鱼豆腐怎么做
主料
鱼豆腐
150g

辅料
盐
适量
料酒
适量
杏鲍菇
适量
胡萝卜
适量
玉米
适量
鸡精
适量
生姜片
适量

步骤

1.杏鲍菇洗净

2.撕成条状

3.胡萝卜去皮洗净后切片

4.甜玉米切断。

5.准备鱼豆腐

6.砂锅加入清水，倒入鱼豆腐。

7.加入生姜片，盖上大火烧开。

8.之后加入适量的料酒去腥。

9.撇清浮沫。

10.依次加入玉米，胡萝卜和菌菇。

11.加入盐后大火烧开转中火5分钟

12.之后加入鸡精调味

13.加入葱花后熄火。

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