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标题: 带骨牛肋排的家常做法，家常肋排怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-2-7 15:48
标题: 带骨牛肋排的家常做法，家常肋排怎么做

带骨牛肋排的家常做法

带骨牛肋排的家常做法是煎烤，可以保留牛排的原始的肉味，具体做法如下：
主料：牛肋排500克。
辅料：料酒5毫升、生抽15毫升、黑胡椒碎适量、黄油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
步骤：
1、牛肋排解冻后用清水浸泡2小时左右，期间换一两次水。

2、把牛肋排洗净后改刀切成小方块。

3、加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓匀后腌制30分钟。

4、烤盘或平底锅烧热，放入一小块黄油融化后收刷匀整个锅底。

5、放入牛肋排小火煎制。

6、一面煎金黄后翻面，另一面也煎至金黄。

7、煎好的牛肋排用厨房纸巾吸去多余油脂。

8、撒上适量孜然粉和辣椒粉。摆盘后即可上桌。

肋排怎么做

　　肋排烧豆结：

　　1.豆结用温水提前一个小时泡软

　　2.肋排在沸水中焯一遍，放入卤水中卤制半个小时

　　3.另起锅留少许底油，炒香干辣椒，姜葱蒜片

　　4.加入卤好的肋排翻炒均匀，加一些老卤水和清水焖煮至沸腾

　　5.下豆结，加少许盐和冰糖调味，焖煮10分钟即可

　　蜜汁烤肋排

　　食材：肋排500g，青椒2根，灯笼椒1个，洋葱一个
　　调料：1干料：酷克壹佰金牌BBQ烤翅料
　　2湿料：老抽，红糖，蜂蜜

　　制作过程：

　　1.将肋排洗净，用40g酷克壹佰金牌BBQ烤翅料直接抹在排骨上

　　2.拌匀放保鲜盒里面，放入冰箱冷藏5小时以上

　　3.将青椒，灯笼椒，洋葱洗净切块

　　4.另取空碗，放入两勺老抽，一勺蜂蜜，一勺红糖，调成蜜汁

　　5.将腌制好的肋排拿出来放入烤盘，并刷上蜜汁入烤箱，220度40分钟

　　6.将青椒，灯笼椒，洋葱倒入腌制肋排的保鲜盒，利用盒内剩余的BBQ烤翅料拌匀待用

　　7.40分钟后拿出烤盘，放入配菜，继续烤制20分钟即可

　　红烧肋排。

　　主料：肋排

　　辅料：酱豆腐一块，料酒，酱油，面酱，蚝油，盐，糖，葱，姜，蒜

　　先把肋排用开水焯一下捞出，炒锅热后放油炒糖色，均匀的把肋排

　　炒一下，放入姜，蒜，

牛肋排的做法

1.将香料包起来，(不包直接撒也没关系)，准备好葱姜蒜
2.将新鲜牛肋排清洗干净。(买的时候请摊主帮忙切好)。焯下水，洗干净备用
3.炒锅烧热，倒入适量炒菜的油，烧热后倒入牛肋排翻炒1分钟左右，加入料酒，翻炒匀后再加入老抽和生抽，翻炒均匀，使肉块上色。老抽我大概用了3勺20ML,生抽大概用了10勺60ML左右
4.上色均匀后加入热开水大约1500ML,盖过肉面。加入炖肉香料和葱姜蒜
5.大火烧开使汤面沸腾。转到炖锅继续。我这一时没找到合适的炖锅，就延用了炒锅。转小火炖1个半小时
6.开盖，看到汤很多的话，可以开大火收干点汤，(这时候可以加点白糖或者冰糖，可提鲜，南方人喜欢这样的，北方人不大喜欢)汤很少的话，就可以撒点鸡精，拌匀，出锅

排骨家常做法

排骨家常做法大全
                  　　导语：排骨是我们餐桌上常见的一道家常菜，那么排骨该怎么做才好吃呢？下面是我为大家带来的排骨家常做法大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！

  　　 排骨的做法大全一：糖醋排骨
  　　主料：猪肋排750g
  　　辅料：植物油、盐、八角、桂皮、香叶、酱油、陈醋、白糖、熟芝麻、大葱、姜、蒜适量
  　　做法：1、首先将猪肋排洗净斩成段，然后同八角、桂皮、香叶和盐一起放入高压锅内，添入没过猪肋排的清水，开锅压10分钟，便把猪肋排盛出，控干水分。
  　　2、取一只干净的小碗，倒入2汤匙陈醋和1汤匙酱油，再调入适量的盐和白糖。
  　　3、在锅内倒入适量植物油，待油热后立即倒入猪肋排用小火炸至金黄色，后捞出控油。
  　　4、将葱、姜、蒜末一起倒入锅内，用留在锅底的油爆香，再倒入炸过的猪肋排，继续用小火翻炒一阵，倒入调好的酱汁，然后开大火翻炒至汤汁浓稠，关火洒上熟芝麻即可。
  　　 排骨的做法大全二：黑椒烤排骨
  　　主料：肋排700g
  　　辅料：洋葱、黑胡椒、盐、耗油、老抽、生抽适量
  　　做法：1、.首先将排骨切条，装到盘子子里，加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒和盐适量腌

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