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标题: 家庭自制酵素的正宗做法，酵素自己在家怎么做呢 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-2-8 12:33
标题: 家庭自制酵素的正宗做法，酵素自己在家怎么做呢

家庭自制酵素的正宗做法

各种自制酵素的做法下面来介绍几种酵素的制作方法。
材料工具酵素桶果蔬或药材冰糖柠檬片

方法
1.护心酵素：准备材料--菠萝800克（去皮）冰片糖150克，柠檬一个，连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个，按生姜一层柠檬一层糖一层码放。制作时间约十四天。
2.减肥利水消肿酵素：准备材料--桑葚500克、冰片糖100克、柠檬2个，制作时间约15天。这是因为桑葚钢制出的酵素可以消水利尿，还具有增强胰腺代谢、保护胰腺的好处。
3.补气血酵素：准备材料--党参50克、北芪20克、红枣50克、苹果2个、冰片糖220克柠檬1个。制作时间30天。
酵素是指以动物、植物和菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。2016 年，中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》标准中，
将酵素按产品应用领域分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、饲用酵素和农用酵素; 按其生产工艺分为纯种发酵酵素、群中发酵酵素和复合发酵酵素; 按发酵原料种类分为植物酵素、菌类酵素、动物酵素和其他酵素; 按产品形态分为液态酵素、固态酵素和半固态酵素。
食用酵素在日本和我国台湾地区属功能性食品。

怎么在家里自己制作酵素？

准备材料：
火龙果1个、猕猴桃1个、苹果1个、桃子2个、纯净水4L、白糖400g、黑加仑干1把。
具体步骤：
1、准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。最后用纯净水过一遍内桶壁。但不要用洗洁精什么的。
2、纯净水4升和白糖大概400g（如图）。

3、将白糖倒入桶底。
4、一玻璃瓶白糖全倒入
5、水龙果、苹果和桃子去皮去核后随意切块。
6、抓一把黑加仑干，去掉硬枝。
7、黑加仑干和以上水果全倒入桶内
8、加水，不要全满。
9、将桶放到干净没有太阳晒到的几案上，轻轻盖上盖，不要盖严实。
10、之后每天早晚用长木勺（木勺不能有油，用开水烫后使用）搅拌一下，还是轻轻盖上，还是不要严实。

11、等到产生的白气泡应是酵母产生的二氧化碳。

12、准备好干净无水的空瓶子。

13、发酵好的酵素过滤入瓶（过滤用的漏斗也要保证无油干净）并放入冰箱保存。

14、想喝时，取出即可饮用。

自己在家怎样做酵素

主料：柑果适量、酵素粉适量
辅料：糖适量
一、柑果去皮，其他水果也可以。

二、准备好水和糖，水尽量要求为纯净水，糖可以用冰糖或者是其他代替，为了颜色好看，建议选择白色的糖。

三、准备一个干净的桶，把水果放入发酵罐里。

四、依次在里加入水，糖，酵素粉，搅拌均匀。水的多少视水果的量，刚刚好没过水果为宜。

五、放在温暖干燥的地方7天。之后就可以喝了。

家庭环保酵素的做法

做环保酵素的比率

酵素的比率

1份糖（黑糖、黄糖或糖蜜） :3份鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等） 10份自来水

容器: 有密封盖口的塑胶容器

材料: 水、鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）, 糖（黑糖、黄糖或糖蜜）

制做方法：

1. 将塑胶容器装满六成的生水。(如五公升的空罐装进三公升的水。容器须有旋紧盖。)

2. 水的十分之一的量就是所需黑糖或黄砂糖的量。(ㄧ公升的水相当於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黄砂糖。) 将糖倒入水中，轻轻搅匀，使融化。(可用手去搅拌。)

3. 水的十分之三的量就是所需生鲜蔬果厨馀的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 将蔬果厨馀放进糖水中，轻轻搅匀。务使所有蔬果厨馀都浸於水中。

4. 将塑胶瓶盖旋紧，并於瓶身注明日期。置於阴凉、通风之处。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外)

5. 制作过程中的第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松一次，并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。

6. 一个月之後应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。继续静置至三个月期满即可。

7. 不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中。

制作过程：

1、避免选用玻璃或金属等无法膨

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