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标题: 鲜海参怎么泡发？，新鲜海参怎么泡 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-2-8 17:03
标题: 鲜海参怎么泡发？，新鲜海参怎么泡

鲜海参怎么泡发？

鲜海参泡发方法把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴；
把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右；
再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出；
用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡，一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水；
经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。
保存方法：
处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。
小贴士
用淘米水煮海参既能软化海参的肉质，又能排除海参的腥臊，让海参更加好吃；
泡发全过程不沾油，否则海参会烂掉。

鲜海参怎么发

1、泡。泡发海参需要注重科学研究的具体方法，最先大伙儿需要选购新鲜的海叁，随后将海叁表层清理干净，放进一个较为大的器皿内，添加小量的矿泉水，水一定要未过海叁的最上边，在器皿表面放一层保鲜袋，放进电冰箱内冷藏层置放48钟头上下，在48钟头以内尽可能给海叁鱼缸换水两到三次。侵泡48钟头以后，需要将水扔掉，此刻观查海叁块头会显著扩大，在海叁的腹部有一个张口，需要用剪刀顺着张口剪到海叁尾端，随后能够见到海叁的沙嘴和牙，需要清除干净。
2、煮。第二步便是煮海参，将清除干净的海叁放进电饭煲内，在锅内放进适当的开水，大概加温30分钟上下就可以。3不必立即将海叁捞出来，等开水当然凉透以后用两手查验海叁，要是能掐透就可以。假如掐不透需要再开展加温15分钟上下，一直要煮到海叁可以掐透才能够。
3、泡。第三步便是泡海参，将煮好的海参再度放进水里开展侵泡，此刻一定要在器皿的多放一些水，尽可能将水的容积控制在海叁的五倍上下，再次放进电冰箱内开展冷藏，放进电冰箱48钟头以后即能够服用了。在电冰箱内冷藏的情况下也一定要留意勤鱼缸换水，尽可能换两到三次的水，能够确保海叁的干净环境卫生。

泡发新鲜海参的方法？
鲜海参的泡发方法。

1、将海参放到一个无水无油的盆内，泡24小时，每隔8小时换次水。2、清洗海参肚内的杂质。3、将海参放入锅中，然后加入水，将海参煮熟。4、将放凉的海参装入盆中，继续泡发。5、将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

新鲜海参怎么泡发最好

鲜海参是不需要泡发的，干海参泡发方法送给你：
1.首先把涨发海参用的锅、盆和剪刀等需要接触海参的物品包括手都用洗涤灵彻底去净油。
2.干海参用不锈钢盆，放清水浸泡一夜。
3.把海参表面洗干净后放入不锈钢锅或玻璃锅中，加水煮开。维持小火30分钟，然后关火。
4.煮开的海参用原锅原汤浸泡至凉透。
5.把海参捡到干净的不锈钢盆中，用洗干净的剪刀从海参肚子下剪开一半，清洗泥沙，但腹壁上的海参肠子不要去掉，这就是所谓的海参花。品质好的海参需要连煮两三次才能变软，此时才剪开肚子。
6.把剪开肚子的海参重新放入锅中，加纯净水再次煮开，开锅5分钟过火接着浸泡至水凉透。好的海参如此需要经过2~3次烹煮，才能煮到质地适度。
7.判断海参是不是煮好，需要有丰富的烹饪经验。但有些人会在发制海参的时候加碱，这样会使海参蛋白质变性严重，失去营养价值。
8.最后，最关键的一步：发好的海参用纯净水加纯净的冰块浸泡冷藏，还会进一步变大！

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