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标题: 怎么炸小鲫鱼，怎么炸小 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-2-8 17:18
标题: 怎么炸小鲫鱼，怎么炸小

怎么炸小鲫鱼

【酥炸小鲫鱼】

食材准备：

小鲫鱼

葱段姜片

食用盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

鸡蛋2个

面粉适量

小鲫鱼洗净，去除鳞片及内脏和头部，用清水洗净，多洗两遍

洗净后的小鲫鱼，放入小盆中，放入料酒，食用盐…葱姜段，抓拌均匀腌制半小时以上

碗中嗑入两枚鸡蛋打散，放入适量面粉，搅拌成流动的糊状，放入胡椒粉搅拌均匀

锅中倒入适量食用油，烧至5成热，小鲫鱼放入面粉中，两面均匀的裹上面糊，放入油锅中中火炸制两面金黄捞出

全部炸好后，入油锅大火复炸一遍会更加酥脆

温馨提示：虽然小鲫鱼炸至酥脆，但是吃的时候也要留意鱼刺哦

怎么炸小ɱ

1、将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时。
2、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。
3、油锅烧热，放入已腌好的小鱼，炸至金黄翻面。
4、一次放入油铞的鱼不宜过多，最好一条一条的放入，以免粘在一起。
5、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用。
营养价值编辑
营养丰富。
1、小鱼肉脏需要清理干净，用小刀从肚尾剖至头部，方便快捷。
2、小鱼的鱼鳞很细嫩，建议不做清理，炸出来很香而且有美容养颜之功效。
3、炸鱼最好用菜籽油，以减少营养的丢失。
1、小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干
2、将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）
3、另取一干净的碗，倒入适量淀粉，取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用
做法编辑
1、锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些），
2、油热（约七八成热）转中火，逐条放入小黄鱼，一般一次炸二三 [1] 条的样子
3、翻面，将二面都炸成金黄色捞出
4、重复2、3，将小黄鱼全部炸好，装盆即可。
1把老板鱼洗净切开，把内脏掏干净，用盐，醋把它腌一下，控干水分
2把偏口鱼洗净去肚里，用盐腌好
3裹上

怎么炸小肉块好吃

炸小肉块首先要把肉块用生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、葱姜汁、黄酒等调料腌制数小时，然后打入一个蛋清加入淀粉，搅拌，使挂浆均匀包裹住肉块，然后下六七成油锅内炸至金黄，捞起，升高油温再复炸一遍就外酥内嫩了。

怎么炸小油饼

用料
主料面粉600克
辅料南瓜泥150克牛奶适量酵母6克油适量糖6克
炸小油饼的做法
1.
除油外所有材料混合揉至光滑状。

2.
发酵至二倍大左右。

3.
排气后分成二十个小挤子。

4.
揉圆盖保鲜膜醒发十分钟。

5.
锅放适量的油加热至200度左右。

6.
取一个面团扞圆拿刀切几个小口子。

7.
放入锅中炸至二面金黄捞出就可以了。

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