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标题: 咖啡的整个制作过程是怎样的？，咖啡店的咖啡怎么做的 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-2-10 16:03
标题: 咖啡的整个制作过程是怎样的？，咖啡店的咖啡怎么做的

咖啡的整个制作过程是怎样的？

一、准备咖啡豆
咖啡豆主要分为蓝山（香醇）摩卡（香醇）、哥伦比亚咖啡（甜味）、曼特宁咖啡（苦味）、炭烧咖啡、巴西咖啡（中性）。
二、把咖啡豆放到磨豆机里面，磨研成粉
研磨咖啡豆，把豆子放到咖啡豆研磨机中，量按照喝的人数算，咖啡机应该都有量勺，一勺豆子煮一杯，最多不要超过4杯。
三、然后把咖啡粉放到咖啡机里面萃取
把研磨好的咖啡粉放入咖啡滤网中，在咖啡机中加入适量的水，咖啡机自带的咖啡壶有刻度，1为1杯，2为2杯，水要超刻度一点点，因为咖啡豆会吸收少许水分。
四、萃取后一杯咖啡完成
可以根据自己的口味加奶泡、糖。想制作拿铁的话，就在意式咖啡里面加牛奶。

咖啡制作须知
咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆，一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。咖啡的加工方式也会影响到咖啡的风味、酸度和醇度。
现主要的加工方式有三种：水洗法、半水洗法和自然干燥法，因应不同地区、气候、咖啡豆的种类等因素而采用不同的加工方法，经过不同方法加工后的咖啡豆味道也会呈现不同的风味。

咖啡店里的咖啡是煮的还是泡的？

1：有的是煮的，有的是泡的，咖啡的制作方法是把咖啡杯内加入开水，然后把煮咖啡容器里加入适量的开水。

2：水煮开的时候，放好上面装有咖啡粉的容器。然后转小火煮。

3：当咖啡粉吸上去的时候，用搅棒顺时针搅拌两圈半，再煮15秒左右同样方法搅拌第二次。

4：把温杯里的开水倒掉，然后把奶精球，糖包和勺子摆放在底碟里面就可以了。

咖啡的咖啡的制作方式

滴滤咖啡
德国人发明的冲煮方法。简单的说就是把咖啡磨粉后，放在一个漏斗里或者再加层滤纸，上面浇上热水（理想水温90C到95C之间），由于地球引力作用，咖啡就从底下流出来。咖啡的量通常是7~10克粉可以做大约120ml的一杯。
虹吸壶（Syphon）
坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。原理：在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。
研磨度：比粉状略粗，接近特粒细砂糖。
虹吸式煮法带有一种化学实验室的感觉。有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分。
摩卡壶（Moka Pot）
摩卡壶基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壶是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生产这种咖啡壶而闻名世界。摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。
摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力；滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶；当咖啡流至上半部时，将火关小，如果温度太高会使咖啡产生焦味。
使用注意事项：
1、水位：使用温水，水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压，以防止出现安全事故，水位如果高过安全阀

咖啡店的咖啡是怎么做出来的
是用咖啡豆做出来的吗做出来里面还要添加什么配料一杯的成本是多少？？

我曾经是咖啡师之前做过的大一点的店咖啡豆是50倒70元左右一包买的大概能出25到30多杯吧一杯卖25左右还有极品蓝山118一杯用的就是普通蓝山豆根本没人喝的出来还有的小一点的店就用一两种豆子什么咖啡都用一种豆煮就是浓点淡点控制其实咖啡很暴利的还有奶茶之前用的最便宜的可夫的豆子都是50左右一包反正大概都是这个样子别的地方好也好不到哪去

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