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标题: 没有牛奶怎么做面包，用什么人代替，比例多少？，不用牛奶的面包怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-2-12 03:21
标题: 没有牛奶怎么做面包，用什么人代替，比例多少？，不用牛奶的面包怎么做

没有牛奶怎么做面包，用什么人代替，比例多少？
做面包都要放牛奶吗

做面包加牛奶是为了改善面包的口感，增加面包的香味。但是做面包不是一定要加牛奶的，用等量的水替代牛奶也是可以的，不做面包加牛奶是为了改善面包的口感，增加面包的香味。但是做面包不是一定要加牛奶的，用等量的水替代牛奶也是可以的，不影响面包的发酵和操作。如果没有牛奶可以用奶粉替代，具体比例是200克水加入25克奶粉，这样也是可以的。响面包的发酵和操作。如果没有牛奶可以用奶粉替代，具体比例是200克水加入25克奶粉，这样也是可以的。

不加牛奶怎么做面包
不加牛奶怎么做面包

不加牛奶直接加水制作。
配料
全麦面粉………………100克
高筋面粉………………200克
水…………185毫升
干酵母…5克
白糖……12克
橄榄油… 12毫升
盐……6克
水、燕麦片……各适量
工序
将A料放到面包机中揉成面团，至面团表面光滑，放在温暖处发酵约1.5小时备用。
酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90度，沿长边从上往下卷起，注意边卷边收紧，卷好后，面团呈长条状，再用擀面杖擀成长条，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦。
将面团放在温暖处进行最后发酵；也可放入烤箱中，以35℃的温度，发酵约40分钟。
将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分钟，待吐司呈金黄色。

没有牛奶可以做面包吗

没有牛奶也可以做成面包，平常自家加工做面包，用面粉，鸡蛋，白糖，水，混合在一起，就可以做成面包。

做面包不放牛奶可以吗做面包可以不放牛奶吗

1、可以不放牛奶只放水，但要增加与牛奶同体积的水量，补充配方中要求的含水量。实际操作时，将牛奶体积相等的水量，合并到配方要求的总水量中，自然是冷水了。

2、面包机是由固定的电脑程序，控制制作过程中的各阶段流程，因此配方中的配料比例，也是有一定要求的。

3、若不补充适当的水量，配比就失衡了，会影响面包制作的效果。这也是需要用水补充去掉的牛奶的原因。

4、其他方面就没有什么要求了。由于缺少了牛奶，原配方的设计方案效果也会明显改变，即牛奶面包，变成了白面包，口感会大打折扣的。

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