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标题: 姜糖怎样做，姜糖怎么熬 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-2-12 15:03
标题: 姜糖怎样做，姜糖怎么熬

姜糖怎样做

记得小时候，姥姥冬天都是有一罐子的姜糖。
偶尔会因为是个乖宝宝，得到奖励一块姜糖。
那时候不喜欢姜的味道，都是把姜外边的糖吃光了，偷偷把姜扔掉。
现在知道姜的好处了，我做的姜糖就故意少放了点糖，目的是吃姜，而非小时那样只吃糖啦。

初级
炒
原味
一小时
主料
姜500克
辅料
纯净水100克
调料
糖200克
姜糖的做法步骤
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1.姜洗净。

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2.刮去皮

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3.再次洗净处理好。

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4.切片，这样姜丝很多的就不要了。

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5.要这样姜丝很少的，最好要子姜，没有姜丝的那样。

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6.全部切片，清水洗一下，去辛辣味，也可以浸泡半小时。

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7.锅里放白糖。

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8.放纯净水。

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9.煮至糖融化。

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10.冒大泡。

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11.熬至冒小气泡。

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12.放入姜片。

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13.翻炒，放小许食盐。

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姜糖怎么做？

1、用料：姜120克、红糖100克、糯米粉100克、白砂糖少量。

2、首先将准备好的生姜200克，我们用勺子将表面的外皮刮掉。因为生姜的外皮容易导致牙碜，不去掉外皮的话会影响口感，所以这一步大家一定不要忽略。

3、然后将处理好的生姜放在清水里，冲洗一遍，将其切成小块，然后放在料理机里，然后再放入100毫升的凉开水，按下按钮，将其打碎。大概打4分钟就可以了。一定不要打的太碎，否则会影响口感。

4、然后将打好的生姜块，放在不粘锅里，然后放入200克白糖，然后再倒入250克的麦芽糖，然后将其开大火，炒制慢慢融化。把水分熬干之后，不要搅拌，水分熬干之后，然后将其转中小火，当气泡由大变小时，将其慢慢地熬至浓稠，然后我们用铲子将其翻拌一下。

5、熬制开始黏勺，开始成型的时候，这时候的姜糖块已经完成完成了。熬制成型的判断方法，我们可以将其放在冷水里，然后用手捏一下，如果感觉过软，我们可以继续熬制十分钟，如果已经成型了，那么我们就不用熬制了。

6、熬制完成之后，我们将其放在油纸里，然后将其摊开降温，熬制剩有余温的时候，我们有刮刀将其整理，然后用手揉搓，按压成1cm左右的饼状，然后将其放置一旁放凉变硬。

7、变硬之后，我们将其剪成

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