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标题: 炸五花肉的做法，五花肉怎么炸 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-2-15 12:06
标题: 炸五花肉的做法，五花肉怎么炸

炸五花肉的做法

　　五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。下面是我为大家整理的'关于炸五花肉的做法，欢迎大家的阅读。
  　　 做法一
  　　材料：五花肉，料酒，葱，姜末，盐，鸡蛋，淀粉，面粉，食用油适量
  　　步骤：
  　　（1）五花肉切好备用；
  　　（2）取大碗一只，将五花肉用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右；
  　　（3）用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸五花肉糊备用；
  　　（4）将腌好的五花肉除去花椒、葱、姜后挂糊备用；
  　　（5）锅中做油，7成热时下入五花肉炸至金黄色捞出控油；

  　　（6）将控油后的五花肉装盘，蘸椒盐食用即可。
  　　温馨提示：炸五花肉时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。
  　　 做法二
  　　材料：五花肉，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋
  　　步骤：
  　　1、五花肉切好，加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味；
  　　2、面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的五花肉沾上面糊，平底锅倒入油，把五花肉放入两面煎成金黄色即可。
  　　 做法三
  　　材料：

炸五花肉怎样做

1、食材：五花肉、八角、花椒、老抽、生抽、红糖粉、黑椒粉、红醋。
2、肉切块象麻将大小，八角1朵、花椒1小匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖粉1/2大匙、黑椒粉1/3小匙，用手搓均匀。
3、把肉放在密实盒里入冰箱，隔一夜。
4、用一大碗倒入红醋，浙醋、亨氏红醋或陈醋都可以，再加红糖粉1/2大匙，搅匀，把肉倒入碗里用手翻动均匀。
5、空气炸锅里喷一层菜油。
6、倒入腌过的猪肉，尽量铺平。
7、设置370°F，烤10~12分钟。
8、用铲子把肉翻转面，试肉熟的情况调整时间，设置370°F，时间约5-10分钟，把肉烤到透了。

炸五花肉怎么做好吃？

1、将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）。
2、将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。（中午我还做了水煮鱼，可太辣女儿不能吃，所以我就把鱼肉切成薄片和五花肉一起淹了炸）
3、锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。
4、看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，迅速出锅就OK了。

正宗干炸五花肉的做法

　　五花肉是我们生活中最常见的猪肉食品，每天适量的食用五花肉，可以为身体提供优质的蛋白质和必须的脂肪酸，下面内容由我为大家分享正宗干炸五花肉的'做法，一起来看看吧！
  　　用料

  　　 酥炸五花肉的做法
  　　1.五花肉洗净、切片

  　　2.加入盐、蛋液、淀粉和酱油，搅打均匀，腌制10分钟左右

  　　3.炒锅加热，倒入较多植物油

  　　4.油四成热，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸

  　　5.炸至表面金黄，捞出沥油

  　　6.开大火，锅中油至八九成热时（冒烟时），倒入肉片复炸

  　　7.炸至表面微焦，捞出沥油

  　　8.趁热撒上花椒粉，完成

  　　 烹饪技巧
  　　1、这款酥肉里外都酥脆哦；
  　　2、肉片也可先腌制，再裹上干淀粉；
  　　3、酥肉可直接食用，也可撒上椒盐或番茄酱，还可做汤配菜哦。一次可多做一些备用哦。

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