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标题: 天冷了别再凉拌黄瓜，学会1招炝拌黄瓜简单好吃，上桌就被抢光，黄瓜怎么呛好吃 [打印本页]

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作者: 123    时间: 2023-2-15 19:24
标题: 天冷了别再凉拌黄瓜，学会1招炝拌黄瓜简单好吃，上桌就被抢光，黄瓜怎么呛好吃

天冷了别再凉拌黄瓜，学会1招炝拌黄瓜简单好吃，上桌就被抢光


不知道大家有没有发现，炒黄瓜经常会有一种难以形容的味道，有些人喜欢，有些人觉得怪怪的，所以黄瓜大多数情况都是生吃凉拌，但是天冷不适合凉拌了，所以我们就做一道好吃的炝拌黄瓜。
   
  
      黄瓜的特质肯定是不适合炒的，只有保留脆爽清新的口感，才是最好吃的方法，所以炝拌黄瓜就是用油呛着吃，接着我们看一下具体做法。
   
  
       1. 首先准备几根新鲜黄瓜削去外皮，去除两头后从中间破开，用刀背轻轻拍几下，然后切成均匀小块，拍过的黄瓜更容易入味。
   
  
      接着把切好的黄瓜放入盆中，加入一勺食盐用手抓匀码底味。
    2.开始烧制料汁
   大葱破开切成细丝，小撮花椒，一小把干辣椒备用。
   锅内烧油五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香提取葱油，葱丝炸成金黄色时捞出来扔掉，继续放入辣椒和花椒爆香。
    注意油温不要太高以免把辣椒炸糊， 辣椒微微变色闻到香味以后，加入生抽10克激出酱香味，然后起锅把料汁浇在黄瓜上面。
   
  
      最后把料汁与黄瓜拌匀后即可装盘。
   
  
       阿飞有话说：
    1.黄瓜拍散以后更容易吸收料汁入味。
    2.葱油能为菜品增香，炸的时候要保持小火，不要

香辣呛黄瓜的做法步骤图，香辣呛黄瓜怎么做


用料  
黄瓜        1根
食用油、白砂糖、盐、鸡精        适量
酱油、醋        适量
干辣椒、小尖椒、花椒、蒜        适量
香辣呛黄瓜的做法  
将黄瓜切成小条，加上适量的盐和糖（均匀地散薄薄的一层），拌一下，腌制20分钟左右香辣呛黄瓜的做法 步骤1
干辣椒切成小段，铺在最下面，小尖椒3-4个切碎放在干辣椒上（因为买的干辣椒不辣，如果你的干辣椒很辣，可以忽略），然后撒一点花椒粒，最上面铺上切碎的大蒜（4瓣左右）香辣呛黄瓜的做法 步骤2
醋、酱油（老抽、生抽都可以）、鸡精调一下，注意醋要比酱油多，鸡精一点点就行，多了变味了香辣呛黄瓜的做法 步骤3
把食用油油烧热，热到冒烟，直接倒进装了辣椒等材料的碗内，然后后淋在腌制好的黄瓜上面，最后在黄瓜上倒上调好的汁，拌一下啊，大功告成


黄瓜怎么凉拌做好吃


凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
[实践]
1.黄瓜洗净，拍平，切成小块。香菜洗净，切成段。放在一边。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
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2.将1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均匀。将锅里的油加热，倒出香味。然后加入3勺酱油，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，1勺香油。搅拌均匀。
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3.将黄瓜、熟花生、香菜放入准备好的酱汁中，拌匀。
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[提示]
1.一定要先拍平，再切成小块，这样才好吃。不要省略展平的动作。

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