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标题: 辣炖鱼杂的做法步骤图，辣炖鱼杂怎么做好吃，炖鱼杂怎么做好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-2-19 19:06
标题: 辣炖鱼杂的做法步骤图，辣炖鱼杂怎么做好吃，炖鱼杂怎么做好吃

辣炖鱼杂的做法步骤图，辣炖鱼杂怎么做好吃

用料  
鱼杂    适量    
芹菜    2根    
尖椒    2颗    
小米辣    2颗    
大葱    1段    
姜片    5片    
淀粉    1勺    
料酒    1勺    
盐    少量    
白砂糖    少量    
老抽酱油    少量    
生抽酱油    适量    
食用油    少量    
辣炖鱼杂的做法  
1、鱼杂清洗干净，加入盐、糖、老抽酱油、淀粉拌匀。

2、锅里倒油，下姜片、葱末爆香。

3、加入鱼杂炒变色。

4、加水，大火烧开，中火炖。

5、芹菜切段，尖椒切块。

6、锅里水收差不多的时候，加入芹菜、尖椒、小米辣。

7、翻炒片刻出锅。

直接装便当了。

鱼籽和鱼泡怎么做最好吃？



以前自己也卖过活鱼，因为地域问题周边吃鱼杂的很少，每天产生的鱼杂也不是很多，一开始下班后直接就把鱼泡和鱼籽都当垃圾扔了，又来有人买活鱼要求捡一些鱼泡和鱼籽，慢慢的有更多的人来买活鱼要求带走鱼杂，后来偶然的机会吃到了鱼杂火锅和辣炒鱼泡，这时才知道这个原来还可以这么好吃
一般鱼籽炒韭菜，鱼籽炒鸡蛋，辣炒鱼泡，还有就是吃火锅鱼时一起涮着吃

1.将鱼籽外面的膜去掉加入少量盐和料酒腌制几分钟

2.鸡蛋打散后，入锅炒熟盛除备用
3.热锅凉油葱姜爆香，将鱼籽倒入锅中慢慢炒香，然后将备用的熟鸡蛋倒入锅中炒匀加入少量辣椒提鲜，煸炒几下即可出锅
4.撒上葱末香菜即可

1.将鱼泡清洗干净，放入少量食盐和料酒腌制十分钟

2.准备小葱段，青红辣椒丝作为配菜
3.热锅凉油，葱姜爆香后将鱼泡倒入锅中翻炒两到三分，倒入配菜再翻炒几下即可出锅
美食做法千千万，以上仅供参考

一般的淡水鱼杂是鱼鳔，鱼籽，鱼白的统称。鱼白和鱼子含有丰富的蛋白质，但同时胆固醇的含量也比较高。鱼鳔作为鱼的内脏一部分，含有丰富的胶原蛋白，是鱼杂里面最好的一部分。关于做法也是五花八门。，有干锅麻辣等

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