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标题: 油焖尖椒的家常做法,怎么样做油焖尖椒 [打印本页]

作者: 123    时间: 2023-2-22 07:42
标题: 油焖尖椒的家常做法,怎么样做油焖尖椒

油焖尖椒的家常做法


油焖尖椒的家常做法如下:
1、肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉。

2、加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀。

3、尖椒洗净,将籽和瓤取出,再用毛巾把外皮的水分擦干。

4、再将调拌好的肉馅填入尖椒内,并在封口处沾上淀粉。

5、依次全部做好备用。

6、锅中油量稍多点,开中火。

7、油热后转中小火,放入尖椒盖上锅盖闷煎一会。

8、煎成虎皮状,再翻面煎,煎好后出锅备用。

9、倒出多余的油,锅中留少量底油,放入5克姜末和5克葱花爆香。

10、跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖。

11、炒制片刻倒入适量热水。

12、放入尖椒,盖上锅盖,中小火烧约8分钟。

13、待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅,趁热食用非常美味。




油闷尖油焖尖椒的家常做法


油焖尖椒的家常做法:
用料:尖椒6根、油适量、鲜酱油2大匙、糖1大匙、料酒半匙、鸡精半匙。
步骤:
1、尖椒尽量挑直的,洗净备用。

2、去蒂。

3、如果怕太辣,可以用长匙的把刮去辣椒里面的筋。

4、油烧热,辣椒入锅,小火慢煎。

5、要勤翻个,避免煎糊。

6、煎到辣椒软,上虎皮色。

7、烹入鲜酱油,料酒,撒入白糖,鸡精,马上盖锅盖,最小的火焖一下。

8、大概一分钟左右,揭盖给辣椒翻个,盖好锅盖再焖2分钟。

9、辣椒装盘,淋上汤汁。




油焖尖椒的家常做法


油焖尖椒是一道深受大众喜欢的下饭菜,其做法也很多。我为大家介绍的油焖尖椒的做法,是把调拌好的肉馅放入青尖椒中,再经过油煎炸后烧制而成,口感咸香微辣,入口绵软,非常的爽口好吃。下面介绍一下具体做法。
   工具/材料  青尖椒(大) 4个 ,肉馅200克 。
  葱,姜,蒜,盐,味精,五香粉,白糖,料酒,淀粉,蚝油,酱油,油 。
  把青尖椒用水清洗干净,控干水分,备用(最好再用干抹布擦一下,避免煎塌的时候炸锅)。
   准备好肉馅,也可以用肉剁成末,我用的是购买现成的肉馅。
   葱,姜,切成末,准备放入肉馅里用。另切一份葱,姜,蒜,准备放入料汁里用。
    把切好的葱,姜末放入肉馅中,放入五香粉,盐,味精,料酒,少许油,搅拌均匀,粘稠。
    把控好水的青尖椒,在根部切开,清除里面的辣椒籽。然后用筷子把调拌好的肉馅放入青尖椒里(用筷子慢慢填满)。
    碗里放入一匙儿蚝油,少许白糖,酱油,少许盐,味精,料酒,放入切好的葱,姜,蒜,兑少量的水,调和成料汁。
    另用一个碗放入一匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。
    锅内放入比平时炒菜多一些的油加热,油热后把青尖椒放入锅中,小火煎炸。
    煎炸的过程中,要经常翻面煎炸,使




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