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标题: 油焖尖椒的家常做法，怎么样做油焖尖椒 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-2-22 07:42
标题: 油焖尖椒的家常做法，怎么样做油焖尖椒

油焖尖椒的家常做法

油焖尖椒的家常做法如下：
1、肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉。

2、加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀。

3、尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干。

4、再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉。

5、依次全部做好备用。

6、锅中油量稍多点，开中火。

7、油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会。

8、煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用。

9、倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香。

10、跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖。

11、炒制片刻倒入适量热水。

12、放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟。

13、待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅，趁热食用非常美味。

油闷尖油焖尖椒的家常做法

油焖尖椒的家常做法：
用料：尖椒6根、油适量、鲜酱油2大匙、糖1大匙、料酒半匙、鸡精半匙。
步骤：
1、尖椒尽量挑直的，洗净备用。

2、去蒂。

3、如果怕太辣，可以用长匙的把刮去辣椒里面的筋。

4、油烧热，辣椒入锅，小火慢煎。

5、要勤翻个，避免煎糊。

6、煎到辣椒软，上虎皮色。

7、烹入鲜酱油，料酒，撒入白糖，鸡精，马上盖锅盖，最小的火焖一下。

8、大概一分钟左右，揭盖给辣椒翻个，盖好锅盖再焖2分钟。

9、辣椒装盘，淋上汤汁。

油焖尖椒的家常做法

油焖尖椒是一道深受大众喜欢的下饭菜，其做法也很多。我为大家介绍的油焖尖椒的做法，是把调拌好的肉馅放入青尖椒中，再经过油煎炸后烧制而成，口感咸香微辣，入口绵软，非常的爽口好吃。下面介绍一下具体做法。
工具/材料  青尖椒（大） 4个，肉馅200克。
  葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，白糖，料酒，淀粉，蚝油，酱油，油。
  把青尖椒用水清洗干净，控干水分，备用（最好再用干抹布擦一下，避免煎塌的时候炸锅）。
准备好肉馅，也可以用肉剁成末，我用的是购买现成的肉馅。
葱，姜，切成末，准备放入肉馅里用。另切一份葱，姜，蒜，准备放入料汁里用。
把切好的葱，姜末放入肉馅中，放入五香粉，盐，味精，料酒，少许油，搅拌均匀，粘稠。
把控好水的青尖椒，在根部切开，清除里面的辣椒籽。然后用筷子把调拌好的肉馅放入青尖椒里（用筷子慢慢填满）。
碗里放入一匙儿蚝油，少许白糖，酱油，少许盐，味精，料酒，放入切好的葱，姜，蒜，兑少量的水，调和成料汁。
另用一个碗放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。
锅内放入比平时炒菜多一些的油加热，油热后把青尖椒放入锅中，小火煎炸。
煎炸的过程中，要经常翻面煎炸，使

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