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标题: 卤肉怎么做好吃，卤肉该怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-2-26 15:00
标题: 卤肉怎么做好吃，卤肉该怎么做

卤肉怎么做好吃

卤肉好吃的做法如下：
食材：五花肉1000克（带皮）、大蒜4瓣、葱半根姜5片、草果1个、八角2粒、桂皮1块、香叶3片、小茴香40粒、花椒30粒、干红椒4个、老抽2汤匙、冰糖15克、盐12克、食用油20克
方法/步骤：
1、猪五花肉切大块，至少5厘米见方。

2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。这个过程中，如果发现肉皮上有猪毛等，可以用镊子去除干净。

3、准备调料，葱切段、姜切片。

4、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。

5、炒至冰糖完全融化，颜色变深，冒小泡，开始变粘稠，下五花肉翻炒上色。

6、把肉放入电饭煲（也可以放在炒锅中小火加盖直接炖，那样需要炖1个半到两个小时），加入没过排骨的温水、老抽、料酒，除浓汤宝之外的所有香料（小粒的香料我放到香料盒里了，这样比较方便最后取出），加入盐。

7、程序结束还剩15分钟的时候加入家乐浓汤宝，继续炖至程序结束，香喷喷好吃的卤肉就做好了！

卤肉做法

在家怎样做卤肉好吃
  肉买回来，洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。

  先加一大块冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽（为了让颜色重点儿），再加酱油。炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油。

  这时候，往锅里扔一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两颗大料（八角），随便扒拉扒拉，出了香味儿，烹点儿酒，加水没过肉就行了。开大火，烧开，再转小火，盖上盖儿，焖它个不到一个小时，锅里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。

先尝尝味道好不好，如果是甜咸合适，就收收汤装盘了。香酱炒卤肉的简单做法：原料：五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。

卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。制作过程： 1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。

  2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。 3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。

  卤肉的做法- - 1、一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 2、在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、下一颗八角、一枚草

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