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标题: 如何腌制烤鸡，烧烤鸡要怎么腌制 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-3-6 23:06
标题: 如何腌制烤鸡，烧烤鸡要怎么腌制

如何腌制烤鸡

腌制方法如下：
1、土鸡半只，洗净，放在一个保鲜盒里，用刀子扎几个孔，加适量烤肉酱和黄酒，充分按摩。烤肉酱是粉末状，本来要用水稀释，我用了酒。放保鲜袋更容易按摩，还不会弄脏手。（烤肉料的添加比例看袋子后面，根据肉的量不同而不同的）。
2、再加姜末继续按摩，盖上保鲜盒盖，放冰箱腌制三小时以上，我腌制了一个晚上，入味更充分。如果没有烤肉料，可以加盐，酱油和少许蜂蜜等自己喜欢的调料腌制，也可以，用烤肉料就是方便。
3、烤盘内铺上土豆片，放上鸡，先肚子朝上，用剩余的腌制汁再刷一遍鸡和土豆，撒上适量香草粉，没有可不加，这个可以增香。
4、烤箱210度先烤15分钟，取出，翻面，再刷一遍腌制汁，继续烤20分钟。

烤鸡肉腌制方法

脆皮烤鸡

用料  
鸡    2斤左右    
水    1800克    
盐    50克    
耗油    3勺    
老抽    2勺    
生抽    2勺    
白糖    1勺    
白葡萄酒或料酒    2勺    
蜂蜜    2勺    
黑胡椒    3克    
百里香或十三香    1勺    
7克黄油+1勺蜂蜜    
洋葱    1个    
土豆    1个    
藕    半节    
番茄    1个    
脆皮烤鸡的做法  
鸡除去鸡颈和头、鸡爪、屁股不要，去除内脏洗净。将鸡放入1800毫升水加50毫升盐混合水中，冰箱冷藏，浸泡一晚。
早上取出鸡，用厨房纸擦干，用牙签在鸡身上插孔，以便腌制时更好入味。准备腌料：耗油3勺、老抽2勺、生抽2勺、蜂蜜2勺、白糖1勺、黑胡椒3克、白葡萄酒2勺、百里香或十三香1勺，混合均匀。将腌料涂抹在鸡的外侧和内部，反复涂抹并按摩均匀10分钟左右，让

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