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标题: 怎样简单制作卤水？，卤水自己怎么制作 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-3-8 20:42
标题: 怎样简单制作卤水？，卤水自己怎么制作

怎样简单制作卤水？

如何才能做出一锅喷香扑鼻的卤水呢？制作卤水的材料：（以10碗水的量计算）八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐适量、冰糖适量、带皮肥猪肉1小块\x0d\x0a\x0d\x0a卤水的制作方法：\x0d\x0a1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。\x0d\x0a2、锅中放入水，放入所有材料，煮开。\x0d\x0a3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。\x0d\x0a4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。\x0d\x0a\x0d\x0a卤水制作小贴士：\x0d\x0a1、卤水中的香料可以根据自己的喜好进行增减，不过我觉得八角（大料）和桂皮是不可缺少的，喜欢麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具体制作方法可以参考麻辣鸭脖子。\x0d\x0a2、卤水中加入一小块肥猪肉是为了使卤水更香，如果制作的卤水准备卤肉，那么就没必要事先放肉了，如果准备卤花生之类，也没必要放肉，不然会使花生油呼呼的，如果是卤蛋的话放入一块肉可以使蛋更香。\x0d\x0a3、卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添

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