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标题: 蘑菇怎么炸，蘑菇怎么炸法 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-3-10 09:42
标题: 蘑菇怎么炸，蘑菇怎么炸法

蘑菇怎么炸

清理好的蘑菇裹上蛋液和淀粉，然后把蘑菇放入到锅中炸，炸三分钟左右的时间，然后放入调料调料味就可以了。
食材：蘑菇200g、鸡蛋15g、淀粉15g、辣椒面15g、孜然粉15g。
1、放入配料
清理干净的蘑菇中加入适量的盐，往里面加入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量的淀粉搅拌均匀。

2、油锅炸蘑菇
锅中加入适量的油，油热后下入蘑菇把蘑菇抖散，蘑菇放完后用漏勺把蘑菇捣散。

3、炸三分钟
大火炸至大概三分钟左右，把蘑菇炸熟炸透炸至表皮金黄酥脆，炸好捞出。

4、加入调料
锅中不要开火倒入蘑菇，放入辣椒面，适量孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了。

炸蘑菇的做法

求炸蘑菇的家常做法-搜狗问问
  用料主料平菇400g调料食盐适量淀粉2勺面粉2勺干炸蘑菇的做法1.蘑菇洗净撕小块，控干水份。

加少许花椒面，盐，腌十分钟。2.蛋清打散，加淀粉，面粉，盐，和成糊。

3.锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金黄色即可。4.出锅。

烹饪技巧1、蘑菇要选择新鲜而且嫩的；2、焯好的蘑菇水分一定要挤干，要不然炸好的蘑菇会很快疲软；3、面糊不要太稀，太稀的面糊挂不住，很容易变成干炸蘑菇；4、油温要合适，挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起，说明油温合适；5、挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅，不要一次性全部倒入锅内；锅子小或者油少的情况下，最好是分次炸，这样才又快效果又好；6、炸制的时候用中火，不要用急火，以免炸糊；7、想要格外酥香，第一次炸到八成熟（表皮硬）就可以捞起控油，等锅内油温再次升高，再复炸一次，复炸的时间要短；8、椒盐可以等蘑菇炸好以后撒上去或者蘸食，也可以把椒盐添加在面糊里或者是蘑菇上。

炸蘑菇怎么做？？？？？？
  要点：鸡蛋面糊糊的浓度一定要调整好，稀了挂不住，稠了挂的不均匀！炸蘑菇原料：原料：蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗

炸蘑菇的家常做法是怎样的？

炸蘑菇的家常做法关键是调制炸蘑菇的糊，然后把蘑菇粘上糊，再炸，具体的做法如下：
主料：平菇500克
辅料：淀粉2大勺、面粉2大勺、盐适量、五香粉适量、鸡蛋1个、清水适量、花生油适量
1、蘑菇洗净撕成小块，控干水份。

2、面粉和淀粉加水调匀。

3、加入鸡蛋搅拌均匀。

4、加入适量盐和五香粉。

5、锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸至变色。

6、捞出控油。

7、完成。

注意事项：
油温不要太低，捞出多控一会油降低面粉中吸入的油。

炸鲜蘑菇的做法

主料
蘑菇适量、面粉适量、鸡蛋适量
辅料
食盐适量、花生油适量
方法步骤

1.蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干净。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分(攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键之一)。

2.碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀，加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。

3.搅拌均匀，充分让每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的时候吃着更脆。

4.起锅倒入适量花生油烧至五成热，把挂好面粉的蘑菇一个一个放入锅中。判断有味的方法，将筷子一端放入锅中，筷子周围出现大量小气泡即可。

5.炸至表面金黄捞出备用，转大火油温升高。

6.放入炸好的蘑菇，复炸一遍，控油捞出装盘（炸蘑菇时可以分批炸，一次炸太多容易粘连，复炸是炸蘑菇酥脆的关键之二，不要偷懒哦!

7.一道美味可口的鲜炸蘑菇就做好了。

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