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标题: 现捞生意好不好做，开个现捞鸭脖怎么样 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-3-11 14:27
标题: 现捞生意好不好做，开个现捞鸭脖怎么样

现捞生意好不好做

现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞生意有大有小，有赚有赔，生意好不好做主要看具体情况，像地址的挑选、人流量大不大、有没有特色、现捞的定价、是否品牌等，还有投资者本人的经营能力，依实际情况而定。

温馨提示：以上解释仅供参考，不作任何建议。入市有风险，投资需谨慎。您在做任何投资之前，应确保自己完全明白该投资的性质和所涉及的风险，详细了解和谨慎评估后，再自身判断是否参与。

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绝味鸭脖店赚钱吗？一年一天多少利润。？。有同行的吗指点一下

绝味利润30%多吧，反正现在现卤现捞的能达到50-60%，配送的都比较低有些。还得看地方，一天卖个1000 能赚个300多应该，如果卖个2000，就是600，以此类推，当然还得算你的房租人工等。现捞的现在很多人喜欢，因为鸭脖可以归纳到熟食里面去。大家都当做熟食店。

现捞鸭脖加盟要多少钱

现捞鸭脖是以休闲熟食为主的连锁品牌，目前已在全国各地都开设了加盟店铺，加盟店数量超过了上千家，而且加盟现捞鸭脖的费用并不高，大约在3.55-6.81万元之间。

做现捞卤菜怎么样

现捞卤菜又称为现卤现捞，其中又以鸭脖最为知名，因此也叫做现捞鸭脖。主要是以卤制为主要加工工艺，配上中药香料而成，味道麻辣带回甜。口味麻辣可以更具个人喜好来适度增加和减少花椒、辣椒的使用量。
主料1人份
猪头肉2000克
鸭脖1000克
鸡翅1000克
鸡爪1000克
鸭头1000克
猪耳1000克
辅料
干辣椒150克
食盐250克
冰糖200克
生姜150克
八角20克
沙姜15克
白蔻12克
茴香12克
甘草5克
老蔻6克
栀子15克
香茅草12克
香果去籽 25克
千里香12克
桂皮25克
步骤1现捞卤菜的做法及配方的做法大全
现捞配料清单干辣椒 150g，食盐 250g，冰糖 200g，生姜 150g，八角 20g，沙姜15g，白寇 12g，茴香 12g，甘草 5g，老寇 6g，栀子 15g，香茅草 12g，香果去籽 25g，千里香 12g，桂皮 25g，香味 20g，茴香 10g.
步骤2现捞卤菜的做法及配方的做法图解
现捞高汤制法 30斤高汤做法：鸡骨架 +敲碎筒子骨+猪皮，用少量清水煮开，打去皮上血沫。再加入清水煮开，加入大葱、姜片、海带，关成小火，慢慢熬，熬到发白就可以!高汤可以反复加水熬上三次，即可更换。
步骤3现捞卤菜的做法及配方的家常做法
香料去除苦味当归40g，白当归40g，罗汉果1个，用清水浸泡起来，泡12个小时即可去除

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