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标题: 如何做炸鸡肉，炸鸡怎么做法 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-3-12 05:15
标题: 如何做炸鸡肉，炸鸡怎么做法

如何做炸鸡肉

炸鸡肉是一道美味可口的家常菜品，下面是一份简单的炸鸡肉的做法：
所需材料：
鸡肉（去骨去皮）500克
盐、黑胡椒粉、辣椒粉各适量
面粉100克
牛奶1杯
面包糠200克
食用油适量
步骤：
将鸡肉洗净后，去掉骨头和皮，切成合适的大小，然后用厨房纸擦干水分。
准备一个碗，将牛奶倒入碗中，加入1/2茶匙的盐、1/2茶匙的黑胡椒粉和适量的辣椒粉拌匀。
在另一个碗中，加入面粉，再加入1茶匙的盐、1/2茶匙的黑胡椒粉和适量的辣椒粉拌匀。
准备一个平盘，倒入面包糠。
将鸡肉均匀地裹上面粉，然后放入牛奶中浸泡，直到鸡肉表面均匀粘上牛奶。
取出鸡肉，在面包糠中滚一遍，确保鸡肉均匀裹上面包糠。
在平底锅中倒入食用油，将油烧热，然后将鸡肉放入锅中煎炸至表面金黄色。
炸好的鸡肉捞出，用厨房纸擦去多余的油即可食用。
温馨提示：
炸鸡肉时要用中火，避免鸡肉煎炸过度。
如果你想让鸡肉更加香脆，可以在面包糠中加入适量的糖和蒜粉。
炸鸡肉前，可以先将鸡肉放在冷水中浸泡一段时间，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

炸鸡做法

主料：鸡胸肉350克、面包糠1碗、
辅料：大蒜6瓣、鸡蛋1个、玉米淀粉80克、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、姜粉3克、生抽2茶匙、白胡椒粉3克、竹签14根
1、准备食材，鸡胸肉、生抽、蚝油、大蒜、白胡椒粉、姜粉、料酒等

2、鸡小胸从中间一片为二，用刀背轻轻砸一遍，轻砸一遍是为了让鸡胸肉更松软。

3、处理好的鸡肉放入容器中，加入切好的蒜末、蚝油、生抽、料酒、少许姜粉、白胡椒粉等调料

4、加入所有调料后抓匀，腌渍2小时以上（有时间可以腌渍过夜）

5、准备辅料：1个鸡蛋打散、1碗面包糠、玉米淀粉、准备14根肉串签子备用

6、腌渍好的的鸡肉去掉蒜末，用签子穿起

7、拍上一层干淀粉。

8、拖上一层打散的蛋糊

9、后裹上一层面包糠，用手掌轻轻压一下，让面包糠沾的更紧

10、所有都做好后静置10分钟。（可以一次多做些，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，随吃随取，吃的时候取出直接炸制就可以）

11、油六成热，放入静置好的鸡排，中小火炸至金黄熟透即可捞出控油。

12、炸鸡排成品图。

炸鸡怎么做

炸鸡的做法：
主料：鸡翅2斤。
辅料：鸡蛋2个、蚝油2勺、料酒2勺、生粉50克、老抽1勺、胡椒少许、大蒜4瓣、生姜少许、面包糠100克。
步骤：
1、鸡翅洗干净。

2、大蒜生姜。

3、鸡翅花刀。

4、放入蚝油生抽料酒胡椒等腌制半小时以上。

5、面包糠生粉饭备用。

6、一层生粉一层蛋液一层面包糠备用。

7、放入75°油炸。

8、炸好配喜欢的调料即可。

炸鸡怎么做好吃又不腻？

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法，炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。


【黄金炸鸡】
1.首先我们准备一整只鸡，剁掉鸡爪切掉鸡屁股，把鸡从中间劈开放在清水中，洗净内部的血水后捞出控干水分备用，不要直接把鸡剁成两半以免影响造型。


2.接着我们把鸡腌制一下，准备生姜一小块，切成薄片放入盆中，小葱几根捏碎，再抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食盐3克，白糖少许，胡椒粉1勺，辣椒酱10克，把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部，涂好以后腌制30分钟给鸡肉入味。


3.然后准备一个大盆，倒入面粉100克，淀粉100克，淀粉面粉的比例是1:1，加入十三香3克，花椒粉2克，食盐2克，姬松茸3勺，把所有粉料抓拌均匀。


4.再把腌好的鸡放入盆中，使鸡的表面和内部都均匀裹上粉料，粉料能够锁住鸡肉身上的水分

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