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标题: 炸黄花鱼的做法，油炸小黄鱼怎么做才好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-3-12 09:09
标题: 炸黄花鱼的做法，油炸小黄鱼怎么做才好吃

炸黄花鱼的做法

炸黄花鱼的做法如下：
食材：
小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。
做法：
1、准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。
2、小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。
3、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。
4、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。
5、逐个均匀包裹上干面粉待用。
6、油热放入小黄鱼，小火慢炸。
7、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥。小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。

小贴士
1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼。
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

炸小黄鱼的做法

简单的做法让油炸小黄鱼更加美味。做法如下：
用料准备：
小黄鱼500克、适量面粉、淀粉两勺、鸡蛋一个、料酒两勺、盐、鸡精、姜3片、葱3根。
1、小黄鱼清洗干净，加入姜片、葱、料酒、少许盐、鸡精，适量五香粉腌制半小时左右。

2、适量的面粉，加2勺淀粉、1个鸡蛋、少许盐加清水搅拌均匀。

3、面糊不要太厚，可以用勺子试一下薄厚。

4、用厨房纸巾擦干小黄鱼，在放入面糊中，裹面。

5、锅里倒入适量的油，火不要太大，中小火即可，油温7成热的时候，放入裹好面糊的小黄鱼。

6、炸至两面微黄捞出。

7、都炸好后，改大火，把鱼放进锅里复炸，炸至两面金黄捞出，外酥里嫩的油炸小黄鱼完成。

小黄鱼简介：
小黄鱼中含有丰富的蛋白质和钙、铁等人体需要的多种营养物质。小黄鱼也是常见的海产品类食物，肉质细腻鲜嫩、刺少。小黄鱼肉中含有比较丰富的蛋白质。同时，小黄鱼也含有多种人体所需的矿物元素，如钙、铁、锌、硒等。
小黄鱼是饭桌上的一道美味佳肴，它的肉质鲜嫩，而且刺还比较少，所以适用于大多数人群食用。

油炸小黄鱼怎么做好吃

1、用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去掉内脏，用清水洗净沥干。
2、将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。
3、将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉
4、将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出
5、再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。

油炸小黄鱼的做法

　　 导语： 油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙!
   　　用料主料

   　　黄鱼适量
   　　辅料
   　　面粉1大勺
   　　调料
   　　色拉油适量、食盐适量、柠檬汁少许、蒸鱼豉油适量
   　　油炸小黄鱼的做法
   　　清洗：
   　　1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开
   　　2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来
   　　3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜
   　　4.在流水下冲洗干净即可
   　　腌制：
   　　1.清洗好的.小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
   　　2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
   　　3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
   　　4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
   　　油炸：
   　　1.油热放入小黄鱼，小火慢炸
   　　2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出
   　　3.炸好第一遍的小黄鱼
   　　4.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可

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