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标题: 泡椒凤爪怎么制作过程，泡椒凤爪怎么做不会结冻 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-3-15 11:39
标题: 泡椒凤爪怎么制作过程，泡椒凤爪怎么做不会结冻

泡椒凤爪怎么制作过程

很多人比较喜欢吃鸡爪，因为鸡爪的口感比较好。今天就跟大家分享一个可以自己在家做的泡椒凤爪，吃起来非常酥脆，非常爽口，非常简单，非常过瘾。而且制作方法特别简单，可以这么说，看完这个教程，你一定能够学会，而且会做出非常好吃的泡椒鸡爪来。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃，非常容易做出来的泡椒凤爪的制作教程吧！

【泡椒凤爪】

【制作食材】鸡爪，生姜，干辣椒，香叶，八角，花椒，料酒，泡椒，白醋，白糖

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享的是一道非常美味的泡椒凤爪，吃起来解馋过瘾。咱们先来把做泡椒凤爪需要用到的材料全部准备好。首先准备大概一斤左右的鸡爪，但如果你吃得比较多，可以多准备一点，然后再准备一块生姜，一小把干辣椒，两片香叶，四粒八角，一小撮花椒，适量的料酒，一瓶泡椒，适量的白醋和白糖。将这些做泡椒凤爪需要用到的材料全部准备完毕之后，咱们就可以开始今天这道泡椒凤爪的制作了。

2、先来处理一下鸡爪，将咱们准备好的鸡爪全部放到一个大盆中，然后向大盆中倒入没过鸡爪的清水，先将鸡爪浸泡一下。鸡爪浸泡的时间大概在20分钟到30分钟之间，浸泡完了之后还要再给鸡爪认真多清洗几遍。尤其是爪子之间。清洗完了

泡椒凤爪常温下凝固，怎么办

1、做泡椒鸡爪的鸡爪不要煮的太久，水开后煮3-5分钟左右，断生就可以了。
2、煮好的鸡爪泡在凉开水中，中间多换几次水，直到泡的水没有油花浮出来就可以了。
这样泡出来的鸡爪就很爽脆，也不粘乎，和外面卖的一样。

泡椒凤爪老是出现结冻，怎么办？

定要用开水把凤爪汆透将脂肪逼出，捞出后用冰水锓泡一个小时

为什么我做的泡椒鸡爪那个水会起冻呢？请有厨房经验的姐姐阿姨们为我解说一下！
为什么我做的泡椒鸡爪那个水会起冻呢？味道还好，美中不足的就是水起冻了看起来怪怪的！！该怎样解冻？怎么样让它不起冻？请有厨房经验的姐姐阿姨们为我解说一下！

很简单，鸡爪煮完后，要用冷水把鸡爪冲凉，使之胶原蛋白及油水漂洗干净，然后沥干，再调味即可，注意，之后的流程中不可以使用热水，以免胶原蛋白再次泡出，形成皮冻。

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