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标题: 香酥条的家常做法，酥条怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-3-15 23:21
标题: 香酥条的家常做法，酥条怎么做

香酥条的家常做法

前言
总是在甜点中徘徊，适当得吃点咸点，换换口味其实也很不错呢。这款小酥条咸酥可口，非常适合作为早点和午点的，配上一杯牛奶或是红茶，一个慵懒的早上一个悠闲的午后时光都变的美妙而令人期待了。
材料
主料：普通面粉220g、玉米淀粉60g；
辅料：黄油36g、盐适量、麦芽糖40g、水90g、盐4g、酵母2.5g、鸡蛋液适量
香酥条
1
取200g面粉、90g水，40g麦芽糖，2.5g酵母放入面盆中
2
混合在一起揉成面团，发酵至1.5倍大
3
玉米淀粉中加入30g黄油
4
揉成油酥面团
5
20g面粉中加入6g黄油
6
用手搓成酥粒
7
发酵好的面团排气后松弛10分钟，擀开
8
把活好的油酥放在擀开的面团中间
9
用油皮面团将油酥面团完整的包起来
10
包好后翻面，擀成大致长方形
11
对折
12
在对折
13
松弛10分钟后在擀成长方形
14
对折
15
在对折
16
松弛10分钟后擀成长方形，修去边角成整齐的长方形
17
表面刷鸡蛋液，两分钟后撒上酥粒
18
切成宽1厘米长6厘米的长条
19
将小长条两端捏起，拧一下成螺旋状，排入烤盘。每根小条间留出一定距离。全部排入烤盘后，静置松弛15分钟，放入预热好200度的烤箱烘烤20分钟
20
烤好后放凉，密封保存
小贴士
1、油酥面团一开始可能不太好揉成面团，多揉一会儿就行了。

杏仁酥条应该怎么做

材料:

立基起酥片2片，杏仁角100公克，蛋白1个，糖粉100公克

做法:

)将起酥片每片直切成10片，分切好后暂时不要拆开备用。
2.)蛋白与糖粉拌匀成煳状。
3.)将作法(2)的蛋白煳均匀刷在作法(1)的起酥片上，再撒上角，此时再把起酥片分开，放入烤箱烘烤，烤箱温度设定成200℃，烤约20分钟，成酥状即可。
材料:
牛油粒100克，面粉100克，水40毫升，盐少许，鸡蛋1只，杏仁片20克，奶200毫升，吉士粉15克，糖20克，云呢拿香油数滴，鲜果适量，雪糕60克，糖粉10克。

做法:

(1)将面粉、水和盐拌匀，搓成面团，压成长方形，加上牛油粒，反复折叠3～5次成。
(2)酥皮压成约8毫米厚的长条形，鸡蛋打匀，扫在酥皮面上，随即以叉插起酥皮疏气，撒上。
(3)将酥皮入200℃烤炉烤5分钟，待用。
(4)将吉士粉、糖和云呢拿香油拌匀，加入热奶，煮滚至浓稠，即成吉士汁。
(5)酥皮条撒上糖粉，加上雪糕及鲜果，配以吉士汁即可享用。

杏仁酥条怎么做好吃呢？

杏仁酥条的做法步骤；

1.将千层酥皮擀成5毫米厚的长方形。

2.在上面洒上一层白砂糖。

3.再撒上一层杏仁碎。

4.用擀面棍轻压面皮，使糖和杏仁陷入面皮中，再用刀切成细长条。

5.把长条按一个方向扭转，呈螺旋形，嫌麻烦的懒人们也可省略此步。

6.入烤箱烤6分钟，取出翻面，再烤6分钟就搞定了。

葱香咸酥条怎样做才好吃？

材料
"葱花适量","蛋液(刷面用）约1个","中筋面粉 240g","糖 30g","酵母粉 2g","沙拉油 40g","温水 120g","玉米粉 120g","奶油 80g","盐 8g","中筋面粉 40g","奶油 12g"

步骤
1:油皮的材料揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。

2:油酥的食材全部揉和成团。酥松粒的食材置于容器中，用手搓匀，使面粉与奶油混合，但不会结成团，仍为松散状。

3:发酵好的油皮先加入葱花揉成团，再包入油酥，擀成长方片。

4:两边折向中间，成为三折，擀开后再折三折，松弛15分钟，再擀开，再三折，重复三次。

5:最后擀成大的薄片，切成适当大小的条状。

6:表面刷上蛋液，再撒上酥松粒。

7:抓住两端扭成麻花状。表面再刷些蛋液。

8:350°F烤约12-15分钟。

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