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标题: 凉拌面怎么做?，面条怎么做凉拌面 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-3-16 08:30
标题: 凉拌面怎么做?，面条怎么做凉拌面

凉拌面怎么做?

材料:云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、凉开水1小碗、酱油25克、醋25克、糖5克、味精5克、花椒油10克、红辣椒30克、色拉油1茶匙、香菜30克、花生米10克、黑芝麻10克。
1.胡萝卜去皮切丝。
2.将胡萝卜丝用5克盐腌制10分钟。
3.黄瓜去皮切丝。
4.将姜蒜、1勺凉开水、酱油、醋、白糖、味精、花椒油、红辣椒依次放入碗中，拌匀，静置10分钟。
5.将云吞面放入沸水中，分散煮三分钟，然后取出放入冷水中淋浴。
6.在面条里放一勺色拉油拌匀，然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎、黑芝麻。
7.成品图。

凉拌面条的做法及调料

凉拌面条的做法及调料如下：
食材：面500g、香油50g、蒜1个、香葱1根、盐10g、香菜20g、黄瓜半根、生抽5g、香醋5g、辣椒红油10g
1、首先准备500g手工碱面，如图所示。

2、然后水烧开后把面放入煮熟，如图所示。

3、然后捞出吹冷，过凉水的话口感没有吹出来的好，如图所示。

4、然后加入香油搅拌均匀，如图所示。

5、然后把搅拌好的凉面放在湿布上避免风干，如图所示。

6、然后取适当面，加入蒜末、香葱、盐、香菜、黄瓜丝、生抽、香醋、辣椒红油，如图所示。

7、最后搅拌均匀即可食用，如图所示。

怎样做好吃的凉拌面

凉拌面的做法
1.南瓜切开后去籽清洗干净

2.对切开

3.每一半再切开

4.切成小块的原因是蒸起来熟得更快

5.上蒸锅大火10分钟左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有营养，南瓜是不用打农药的，放心吃）后，用勺子压成泥

6.面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜泥

7.不用额外加水，柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥

8.用擀面杖压开

9.压得扁一点长方形就可以了

10.放入面条机用一档不断的压面

11.要碾压的比较有形为止

12.改用四档压面皮，这时面皮变薄了，碾压三遍后就可以了

13.在面皮上刷上面粉

14.放入面条机出面的地方，南瓜面条就做好了

15.在面条上再撒点干面粉，防止面条粘连

16.水开后下面条，并在水里滴几滴色拉油

17.面条煮开后加半碗冷水，再次煮开就可以了。用冷开水冲凉，千万不要用自来水冲，这样不卫生。冲好后的面条再用色拉油搅拌后放入冰箱冷藏至少1个小时

18.开始调制面的浇汁。在碗里放两勺芝麻酱

19.加入水调匀

20.加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎

21.加入苹果醋

22.加入酱油

23.加入葱花

24.尝一下，如果淡的话加点盐和鸡精。再次调匀就可以了，把调好的汁到倒在面条上，记住在上面撒点

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