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标题: 新鲜蚕豆怎样煮好吃，蚕豆怎么煮好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-3-17 02:48
标题: 新鲜蚕豆怎样煮好吃，蚕豆怎么煮好吃

新鲜蚕豆怎样煮好吃

1、蚕豆400g，小葱2颗，盐1勺，大蒜2粒，清水1小碗。
2、将新鲜蚕豆洗干净，蒜和葱切成小末。
3、开火，锅内放油，将蒜末和葱末一起倒入爆香。
4、接下来将新鲜的蚕豆倒入锅中进行翻炒。
5、翻炒大概1分钟左右，加入适量的盐，翻炒均匀。
6、加入适量的清水能将蚕豆盖住，然后盖上锅盖，小伙进行焖煮几分钟。
7、待水干之后，可以关火将蚕豆盛起来出锅即可。

蚕豆怎么煮才好吃

1、蚕豆炒虾仁：将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
2、清炒蚕豆：热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖;最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
3、百合虾仁烩蚕豆米：新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米(这样吃法更嫩，当然不剥皮也是可以的)。活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作)，成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。新鲜的兰州百合(用普通百合也可以，兰州百合口感更好些)，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水份。锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。
焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟.

水煮蚕豆怎么煮好吃

水煮蚕豆怎么煮好吃共有5步，准备食材：干蚕豆、小茴香、大料、香叶、花椒、桂皮、辣椒、盐、姜。以下是水煮蚕豆怎么煮好吃的具体操作步骤：
操作/步骤
1
干蚕豆用清水泡洗

干蚕豆用清水泡洗几遍，捞出备用。
2
香料装入料包

小茴香、大料、香叶、花椒、桂皮装入料包。
3
配料、蚕豆放盆中

将料包、盐、姜片、干蚕豆放入盆中。
4
加入热水浸泡

加入适量热水，浸泡16小时以上，让蚕豆泡发。
5
中火煮配料、蚕豆

将料包、盐、姜片、蚕豆倒入锅中，大火煮开，转中火煮15-20分钟即可。

蚕豆的几种家常做法值得推荐

　　蚕豆是我们生活中很常见的一种食物了，它的味道是比较香的了，而且营养价值也是很强的哦，可以起到补中益气、健脾益胃的作用了，那么蚕豆应该怎么做才好吃呢，才可以发挥出他的功效呢，下面就让我们一起看看有哪些吃法吧。

  　　 清炒蚕豆
  　　原料：鲜蚕豆500克。
  　　调味料：油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。
  　　做法：将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
  　　功效：清热，养胃。
  　　 火腿蚕豆
  　　原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克。
  　　调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克。
  　　做法：将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿

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