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标题: 皮蛋肠的吃法，松花皮蛋肠怎么吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-3-18 04:45
标题: 皮蛋肠的吃法，松花皮蛋肠怎么吃

皮蛋肠的吃法

生鸡蛋1斤；皮蛋4个；生抽酱油；鸡精适当；塑胶猪肠衣适当；盐；米酒；松花皮蛋肠是大家都喜爱的一款食品，口味鲜滑可口，色香味俱全均有独到见解，是国家法定假日饭桌不可或缺美味可口食品，每到国家法定假日我都要在家里自做松花皮蛋肠，这款冷盘每一次也全是被大伙儿一扫而光。 -
松花蛋肠作法和流程1生鸡蛋打撒放进干净盆里、皮蛋削皮清洗；皮蛋切割成一小块放进生鸡蛋的盆里，添加盐、米酒、生抽酱油、鸡精适当，用打蛋器搅拌均匀；
2将大饮料瓶的上边一部分剪下来做为清洁灌肠用的专用工具；将剪下来的饮料瓶和猪肠衣的口联接一起，用大汤勺将2中的皮蛋液灌进猪肠衣中；
3密封各自用轻绳系紧，正中间也按段系紧，那样有利于在锅内煮；冷水下锅内，煮开，上空气转中文火，10-15分钟就好了，凉后切成片入盘就可以服用。

松花蛋肠的家常做法

用料：松花蛋三个、鸡蛋八个、火腿肠一根、面碱三克、温水20克、盐半小勺。
步骤：
1、将蛋液充分搅打均匀。

2、用温水化开面碱（食用面碱并非小苏打，大小超市均有销售）盐倒入蛋液中搅拌。

3、搅至蛋液逐渐变深呈啤酒色，滤去浮沫。

4、将火腿肠和松花蛋切小碎丁。

5、加入到蛋液中，混合均匀。

6、可以用矿泉水瓶做漏斗，也可以用现成的漏斗。将肠衣一头系紧，倒入蛋液，如有空气可以用手提起肠衣缓慢排出，都灌好以后系上棉绳分出大小合适的段。

7、我用的是这种塑料材质的肠衣，也可以用猪肠衣，但是煮的时候要注意，猪肠衣始终要用小火，保持微开的状态。塑料肠衣可以中大火不受影响。水开15分钟左右即可。

8、此时会发现蛋肠的颜色已变深。

9、煮好后捞出放入冷水盆中浸泡。

10、吃的时候要剥去塑料肠衣，切片，再按个人口味，拌个灵魂的酱汁。美美的开动吧。

松花蛋肠是什么松花蛋肠的做法

松花蛋大家应该都不陌生，而松花蛋肠却很少有人听过，其实松花蛋肠主要在北方比较多，它和皮蛋有点类似，也是十分好吃的，下面一起来了解下它的做法吧。
松花蛋肠是什么
松花蛋肠主要的材料是松花蛋和鸡蛋，在制作的时候，将这两种蛋搅拌在一起，混合均匀，再加入一些辅料和调味料，接着就灌入透明的尼龙肠衣里面，经过煮熟即可。它在北方比较常见，很多南方人除开认识腊肠、火腿肠，想必看到松花蛋肠会感到非常陌生。

松花蛋肠的做法
原料：鸡蛋、松花蛋、料酒、酱油、盐。

做法：

1、用盐腌制一下买来的肠衣，之后用水清洗干净就ok了。

2、取一个小盘，开一个鸡蛋蛋液打进盘里，加入料酒、酱油、盐，搅拌。

3、松花蛋切碎，切的时候刀先用热水烫一烫，蛋黄不会粘刀。

4、将切好的松花蛋倒入蛋液中，搅拌。

5、肠衣的一端用线扎住，另一端塞入矿泉水瓶瓶口，将蛋液灌进肠衣里。

6、每隔一段用线系好，不要灌的太满，否则待会蒸的时候会涨爆也不一定。

7、之后将灌好的松花蛋肠放入锅中蒸熟就可以了。

松花蛋肠的营养价值
松花蛋肠是由鸡蛋和松花蛋做成的：

一、【松花蛋营养价值】

中医认为，松花蛋性凉味甘，能补心，还能清肺，

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