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标题: 羊肉串怎么做,怎么串羊肉串 [打印本页]

作者: 123    时间: 2023-3-19 01:39
标题: 羊肉串怎么做,怎么串羊肉串

羊肉串怎么做


1、先准备新鲜的羊肉,烤羊肉串建议用羊腿肉。
2、羊肉全部切好后,接着开始腌羊肉。先切点洋葱丝放在羊肉碗里。
3、碗里面再加入适量的盐和少量的水搅拌,羊肉搅拌均匀后腌半个小时。调料切记只需要放洋葱和盐就可以,不用放其他的大料。腌的时候加少许的水主要是要让洋葱和盐渗透到肉里面去,只有羊肉充分的吸收了水,这样烤的羊肉肉质才嫩。
4、准备串羊肉串的竹签清洗干净,然后在水里泡一会。这样一会烤羊肉的时候竹签不易烤焦。
5、羊肉腌好后、挨个用竹签串好。羊肉全部串好后开始烤。如果家里没有烤炉,就用烤箱烤,烤箱烤的话没有油烟,吃着更安全放心。


在家怎么做羊肉串?


原料:羊里脊肉、煨腌料粉、孜然、料酒、食用油、蚝油、羊肉串钢钎、鸡精、淀粉。
做法步骤:
第1步、鲜羊里脊一条洗净,擦去水份。
第2步、先切成条状。
第3步、再切成薄厚适度的片状。
第4步、放个大碗中(这是个元宝型大碗很深)。
第5步、准备的煨腌料(腌料中含盐)、孜然粉。
第6步、将肉片中倒入煨腌料粉、孜然粉、料酒、蚝油。
第7步、搅拌均匀。
第8步、再加入食用油、淀粉拌至均匀。
第9步、加入鸡精拌至均匀。
第10步、拌至均匀的羊肉片静置30分钟。
第11步、将钢钎子洗净晾干至无水,将肉片一片片串在钢钎上,肥瘦搭配着穿成羊肉串。
第12步、将羊肉串摆放在铺有厚油纸烤盘中。
第13步、上下火220洪或230度,放入中层烤20分钟,中途要将羊肉串翻面(小心烫手)。
第14步、穿了19串,分两次烤制,羊肉串出炉香气四溢,肉质鲜嫩、香味浓郁。


如何烤羊肉串


用料:羊肉750克、盐3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特制辣椒面适量。羊肉洗净切块,串在铁签上。木炭放炉子上生火,开始烤。烤到变色,刷油,撒一层盐。烤到出油,撒上特制辣椒面、孜然粉。再刷一层薄油,撒一层辣椒面,孜然,最后撒上熟芝麻即可。            
                  
  用料:羊肉750克、盐3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特制辣椒面适量。
  1、羊肉洗净,切成2厘米左右的斜块,串在竹签或铁签上。
   
  2、木炭放炉子上生火,开始烤。
   
  3、烤到变色,开始刷油,均匀的撒上一层细盐,继续烤。
   
  4、烤到出油,撒上烧烤特制辣椒面,孜然粉。
   
  5、再刷一层薄油,撒一层辣椒面,孜然,最后撒上少许熟芝麻即可。
   



羊肉串美食做法


   第一步
    羊肉串是大众食物,我们经常看到是烧烤摊上的,那么自己也来学一下羊肉串的做法吧。
   
     第二步
    将羊肉洗净血水中,切小块,这里要注意羊肉块的大小。然后将羊肉用盐、料酒、孜然粉腌制一段时间。
   
     第三步
    将腌好的羊肉用签子串好,这就是羊肉串了
   
     第四步
    将羊肉串放在烤架上,再羊肉串上撒上盐、孜然粉、辣椒面,放入烤箱的中层,在烤箱的.下层放入铺好锡纸的烤盘,然后进行烤熟。
   
     第五步
    当烤至半熟时,将羊肉串取出,翻个面,同样撒上孜然粉、辣椒面、盐,烤熟后即可取出。
    羊肉串的做法就是这么简单易操作,喜欢吃烧烤的朋友,快动手试一下吧。
   








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