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标题: 羊肉串怎么做，怎么串羊肉串 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-3-19 01:39
标题: 羊肉串怎么做，怎么串羊肉串

羊肉串怎么做

1、先准备新鲜的羊肉，烤羊肉串建议用羊腿肉。
2、羊肉全部切好后，接着开始腌羊肉。先切点洋葱丝放在羊肉碗里。
3、碗里面再加入适量的盐和少量的水搅拌，羊肉搅拌均匀后腌半个小时。调料切记只需要放洋葱和盐就可以，不用放其他的大料。腌的时候加少许的水主要是要让洋葱和盐渗透到肉里面去，只有羊肉充分的吸收了水，这样烤的羊肉肉质才嫩。
4、准备串羊肉串的竹签清洗干净，然后在水里泡一会。这样一会烤羊肉的时候竹签不易烤焦。
5、羊肉腌好后、挨个用竹签串好。羊肉全部串好后开始烤。如果家里没有烤炉，就用烤箱烤，烤箱烤的话没有油烟，吃着更安全放心。

在家怎么做羊肉串？

原料：羊里脊肉、煨腌料粉、孜然、料酒、食用油、蚝油、羊肉串钢钎、鸡精、淀粉。
做法步骤：
第1步、鲜羊里脊一条洗净，擦去水份。
第2步、先切成条状。
第3步、再切成薄厚适度的片状。
第4步、放个大碗中(这是个元宝型大碗很深)。
第5步、准备的煨腌料(腌料中含盐)、孜然粉。
第6步、将肉片中倒入煨腌料粉、孜然粉、料酒、蚝油。
第7步、搅拌均匀。
第8步、再加入食用油、淀粉拌至均匀。
第9步、加入鸡精拌至均匀。
第10步、拌至均匀的羊肉片静置30分钟。
第11步、将钢钎子洗净晾干至无水，将肉片一片片串在钢钎上，肥瘦搭配着穿成羊肉串。
第12步、将羊肉串摆放在铺有厚油纸烤盘中。
第13步、上下火220洪或230度，放入中层烤20分钟，中途要将羊肉串翻面(小心烫手)。
第14步、穿了19串，分两次烤制，羊肉串出炉香气四溢，肉质鲜嫩、香味浓郁。

如何烤羊肉串

用料：羊肉750克、盐3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特制辣椒面适量。羊肉洗净切块，串在铁签上。木炭放炉子上生火，开始烤。烤到变色，刷油，撒一层盐。烤到出油，撒上特制辣椒面、孜然粉。再刷一层薄油，撒一层辣椒面，孜然，最后撒上熟芝麻即可。

  用料：羊肉750克、盐3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特制辣椒面适量。
  1、羊肉洗净，切成2厘米左右的斜块，串在竹签或铁签上。

  2、木炭放炉子上生火，开始烤。

  3、烤到变色，开始刷油，均匀的撒上一层细盐，继续烤。

  4、烤到出油，撒上烧烤特制辣椒面，孜然粉。

  5、再刷一层薄油，撒一层辣椒面，孜然，最后撒上少许熟芝麻即可。

羊肉串美食做法

　　 第一步
  　　羊肉串是大众食物，我们经常看到是烧烤摊上的，那么自己也来学一下羊肉串的做法吧。

  　　 第二步
  　　将羊肉洗净血水中，切小块，这里要注意羊肉块的大小。然后将羊肉用盐、料酒、孜然粉腌制一段时间。

  　　 第三步
  　　将腌好的羊肉用签子串好，这就是羊肉串了

  　　 第四步
  　　将羊肉串放在烤架上，再羊肉串上撒上盐、孜然粉、辣椒面，放入烤箱的中层，在烤箱的.下层放入铺好锡纸的烤盘，然后进行烤熟。

  　　 第五步
  　　当烤至半熟时，将羊肉串取出，翻个面，同样撒上孜然粉、辣椒面、盐，烤熟后即可取出。
  　　羊肉串的做法就是这么简单易操作，喜欢吃烧烤的朋友，快动手试一下吧。

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