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标题: 鲢鱼头怎么做好吃鲢鱼头的做法大全家常做法大全，鲢鱼头怎么做好吃又简单 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-3-19 03:39
标题: 鲢鱼头怎么做好吃鲢鱼头的做法大全家常做法大全，鲢鱼头怎么做好吃又简单

鲢鱼头怎么做好吃鲢鱼头的做法大全家常做法大全

　　鲢鱼头的家常做法有哪些？鲢鱼头怎么做好吃？鲢鱼头个大，肉多，可以单独做菜。鲢鱼头的做法非常多，最常见的是做汤、红烧、清炖等，既好吃又  营养  。鲢鱼头怎么做好吃呢?本文就来详细介绍鲢鱼头的  做法大全  !

　　鲢鱼头怎么做好吃：鲢鱼头汤的做法
　　  食材  准备

　　鲢鱼头1个，水发香菇片、莲子各25克，山药50克，红枣、枸杞子各10克，姜片、盐、  植物  油。

　　方法步骤

　　1.红枣洗净，去核;山药去皮，洗净，切块;枸杞子、莲子泡发，洗净;鲢鱼头去鳃，洗净。

　　2.锅内倒入植物油烧至五成热，下鲢鱼头稍煎，盛入煲锅。

　　3.煲锅中加入适量清水，放入香菇片、莲子、山药块、红枣、姜片，大火煮沸后改小火煮90分钟至熟，加入枸杞子稍煮，加盐调味即可。
   　　鲢鱼头怎么做好吃：什锦鲢鱼头的做法
　　食材准备

　　鲢鱼头1个，笋片、鸡肉片、香菇片、蟹肉、虾仁、火腿片各30克，油菜心、葱、姜、香菜叶各适量，醋、绍酒、味精、白胡椒粉、盐、水淀粉、高汤、白糖各适量。

　　方法步骤

　　1.鲢鱼头从中间切开，洗净;油菜心洗净，过油;葱部分切段，部分切末;姜

白鲢鱼头怎样做好吃？

白鲢鱼头有很多的做法，有红烧，鱼头豆腐汤，有双色剁椒鱼头等等，下面给大家介绍两种做法
一：如果想吃的比较原味又不上火的话个人还是比较推荐鱼头炖汤。

带肉鲢鱼头一个，调味有盐、料酒、食油、葱段、姜片、香菜，鲜汤各适量。
做法
1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中稍微烫一下，这样可以去除一部分鱼的土腥味。
2、锅里放油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞入汤碗中，撒上香菜可以使鱼头汤的味道更鲜美。
小提示，如果喜欢吃豆腐的，也可以放些豆腐和鱼头一起炖，豆腐里也含有较高的植物蛋白，吃起来口感也是比较滑爽。

香气四溢的砂锅鲢鱼头准备原料：
白鲢鱼头1个、豆腐300g、笋片25g、火腿片15g、猪油、酱油、盐、白糖、葱段、姜片、料酒、味精、胡椒粉各适量。
制作流程：
1，线将鲢鱼头去鳃清洗干净后劈成两半待用。
2，取炒锅，放入猪油加热之后，下入姜片和葱段炒香，加入鲢鱼头，料酒和酱油，稍煎一会之后加入适量的清水加盖焖上一会。
3，掀盖之后再加入适量的清水，下入准备好的豆腐块、笋片、火腿片，中火烧至汤汁略浓稠的时候，将全部食材倒入准备好的砂锅中，

鲢鱼头怎样做好吃

1、主料：鲢鱼头300克；辅料：红辣椒50克；调料：小葱10克，蚝油5克，盐7克，白砂糖8克，白醋5克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克
2、提前把剁椒酱做好：将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。
3、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。
4、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
5、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
6、取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
7、将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。
8、将鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟。
9、取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。

鲢鱼头怎么做好吃鲢鱼头做好吃的方法

1、刀工处理：葱姜切片、大蒜拍一下备用，给鱼上一字花刀。

2、码味：给鱼上一字花刀，再将鱼头加工干净从中间剖开，用料酒、盐、葱、姜入味备用。

3、烹调工艺：坐锅上火加入油，油烧至6,7成热时，放入锅中炸至金黄色捞出。

4、坐锅上火加底油，油烧至4-5成热时放入葱姜蒜、大料煸炒出香味。

5、加入面酱小火炒出香味，放入酱油、料酒、鲜汤，烧开后放入主料调味，旺火烧开然后转中小火烧制入味即可。

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