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标题: 牛肉汤里面放什么东西味道更鲜一点，牛肉汤怎么提鲜 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-3-27 20:00
标题: 牛肉汤里面放什么东西味道更鲜一点，牛肉汤怎么提鲜

牛肉汤里面放什么东西味道更鲜一点

放香菜可以提鲜，具体做法如下：
主料：牛肉1500g 
辅料：香菜适量、盐适量、葱适量、姜适量、大料适量、枸杞适量、黄芪适量、味精适量
步骤：
1、牛肉洗净，泡出血水

2、葱姜切好

3、枸杞大料黄芪

4、牛肉放水烧开

5、去除浮沫

6、加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右

7、葱切末

8、香菜切碎

9、将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐

10、将熬好的牛肉汤盛入碗中

牛肉汤如何增鲜
牛肉汤如何增鲜

做牛肉要多放生姜，去腥提鲜。
牛肉汤的做法
原料：
牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、
姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各
适量。
做法：
①牛肉洗净，切成方块。
②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮
沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，
慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即
酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，
出锅，撒上香菜末即可。

让牛肉汤浓鲜的做法怎么做
让牛肉汤浓鲜的做法怎么做

材料:牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料:A料:冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料:盐适量。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用;胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块;葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用;
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可;
ps:炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

煮牛肉汤怎么做好吃又嫩煮牛肉汤好吃又嫩的方法

1、【准备原料】新鲜牛肉、小米辣（可选）、香菜、小葱、生姜、盐、生抽、蚝油、红薯粉。

2、牛肉切薄片，考验刀功的时候到了，尽量切薄一些。

3、接着放盐、生抽、蚝油和红薯粉用手揉，揉这一步很重要，像揉面团一样最少要揉5分钟，揉的过程如果牛肉很湿带有水分，就需要再加点红薯粉继续揉。揉五六分钟之后再加入花生油抓匀，静放腌制5分钟。

4、腌肉的同时准备一下辅料，小辣椒、葱花、香菜切碎，再切点姜丝和姜片备用。

5、然后把辅料放进碗里，滴几滴花生油。

6、起锅烧热倒油，先放姜片爆香，再倒入适量清水大火煮开。

7、大火烧开之后改中火，一片片下入牛肉。

8、再次煮开之后撇净浮沫，调入盐和鸡精，关火就可以了。记得不用煮太久，不然牛肉就老了。

9、最后把煮好的牛肉舀进碗里，美味即成，牛肉鲜香嫩滑

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