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标题: 怎么做馒头？，怎么做馒头教程 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-3-28 09:42
标题: 怎么做馒头？，怎么做馒头教程

怎么做馒头？

以面粉、南瓜为原料，加入干酵母发酵，放入蒸锅蒸即可制成馒头，具体做法如下：
主料：面粉1000克、南瓜540克。
辅料：盐4克、干酵母8克、水90克。
1、南瓜去皮、去籽、切块后，上锅蒸熟。

2、将蒸熟的南瓜倒入碗中，趁热碾成泥。

3、将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸，启动机器合成面团。

4、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时，面团发至2倍大发面结束。

5、发好的面团加入少许的食用碱和小苏打，将面团揉匀排出空气。

6、将和好的面团均分成合适的大小，逐个揉匀。

7、将揉好的面团覆盖保鲜干醒几分钟。

8、蒸锅放入适量的水，将揉好的面团放入，可以垫上笼屉布或者硅油纸，盖上盖醒15分钟左右。

9、开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟开盖。

10、蒸好的面团倒出装盘，馒头即可制作完成。

注意事项：
面团里放点盐，蒸好的面团会好吃点。蒸面团的时间视面团的大小延长或缩短。

馒头怎么做

蒸馒头的做法：
1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；
3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。
4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。

在家做馒头怎么做

　　温水里加酵母静置十分钟，搅成酵母水，备用。面粉里加白糖、泡打粉拌匀。面粉里一点点加入酵母水，拌成絮状，揉成光滑面团，醒发至2倍大。面团刀切面，搓成长条，切段。锅里加水，屉上刷油，码上馒头，醒20分钟开火蒸。大火开后，再蒸20分钟关火，等3分钟开盖即可。

  　　 在家做馒头怎么做?
  　　主料：
  　　高筋面粉500克
  　　辅料：
  　　酵母5克，泡打粉3克，白糖1大汤匙，温水(28-30度)1小碗
  　　 馒头的做法步骤：
  　　1.温水里加酵母，静置十分钟，然后搅匀;
  　　2.面粉里加白糖一大汤匙，再加入泡打粉3克，并搅拌均匀;
  　　3.面粉里面一点一点加入酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发;
  　　4.面团发至两倍大时，放到面案上揉，多揉一会，馒头成品越光滑越好;
  　　5.揉好的面团刀切面，面团搓成长条，切成一个个的段;
  　　6.锅里加水，屉上刷油，切好的馒头码入屉上，盖上盖子，醒20分钟再开火;
  　　7.大火开后，再蒸20分钟即可关火，3分钟之后再开盖子;
  　　8.掰开的馒头，暄软有弹性，放在手里很轻。

  　　 小贴士：
  　　1、酵母先放温水里活化，这样面团发得更快。
  　　2、加

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