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标题: 餐之青豆牛肉青豆牛肉的家常做法青豆牛肉怎么做的，牛肉烧青豆怎么做好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-3-31 01:45
标题: 餐之青豆牛肉青豆牛肉的家常做法青豆牛肉怎么做的，牛肉烧青豆怎么做好吃

餐之青豆牛肉青豆牛肉的家常做法青豆牛肉怎么做的

食材明细
牛肉
500g
蚝油
盐
小米辣椒
鸡精
大蒜
干辣椒
酱油
生姜
青豆
200g
中辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
青豆炒牛肉的做法步骤
青豆炒牛肉的做法步骤：1  1牛肉切小块，放入半颗鸡蛋清，玉米淀粉，盐，蚝油，姜，研制10分钟，使牛肉入味，软嫩。
青豆炒牛肉的做法步骤：2  2准备姜蒜，小米辣椒
青豆炒牛肉的做法步骤：3  3青豆烧开水煮5分钟后捞出，放置冷水中浸泡。主要是让青豆软嫩！
青豆炒牛肉的做法步骤：4  4锅中烧油，放入牛肉粒翻炒，轻微炒熟即可，时间过久会使牛肉变老。
青豆炒牛肉的做法步骤：5  5加入青豆
青豆炒牛肉的做法步骤：6  6完工上菜

牛肉炒青豆粒窍门青豆牛肉粒做法窍门

1、准备材料：牛肉250克，豌豆一小碗（150克）、生抽、糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、盐、料酒适量、花生油适量、香叶2片、姜丝适量

2、牛肉洗净切丁，用所有配料腌制不少于20分钟。

3、青豆粒洗净，热水焯2分钟，捞出来备用。

4、牛肉粒腌好后，拣出其中的姜丝和香叶。

5、锅中加适量油，待油温七八成热的时候下牛肉粒，大火煸炒3分钟，加入青豆，加盐适量，继续煸炒2分钟即可出锅。

6、小窍门：牛肉需提前腌制才容易炒嫩。

青豆牛肉怎么做

青豆牛肉末主料：绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克。
青豆牛肉末辅料：蒜头各20克。
青豆牛肉末调料：蚝油20克、精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
青豆牛肉末制作过程：

1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；

2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。

青豆嫩牛肉的做法步骤图，青豆嫩牛肉怎么做

青豆嫩牛肉的做法  
上好牛里脊肉一块，泡水十五分钟去血水

焯过水的豌豆（每年豌豆季我会买一些回来，剥好焯水后冻在冰箱里，需要的时候拿出来化冻就可以了，这样就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生姜、小米椒洗净

牛肉切成小丁

加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分钟。

炒之前捡出姜片，倒入少许食用油拌匀

小米椒切段，生姜切丝，蒜瓣切碎末

热锅凉油，爆香花椒粒弃之

倒入牛肉粒滑散开，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒

加入小米椒、蒜蓉、姜丝继续翻炒

把牛肉推一边，倒入婉豆翻炒片刻，加盐调味

加入黑椒汁和生抽调味出锅。

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