爱生活

标题: 莴笋怎么做，莴笋怎么制作 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-4-2 23:36
标题: 莴笋怎么做，莴笋怎么制作

莴笋怎么做

莴笋的做法有木耳莴笋拌鸡丝、葱油莴笋、莴笋木耳肉片、广式香肠炒莴笋、莴笋棒棒鸡等。
1、木耳莴笋拌鸡丝
材料：鸡胸肉20克、木耳20克、莴笋20克、青红椒20克、盐、鸡粉、香油。
先将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮。然后将鸡胸肉如沸水锅中烫熟，木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。将青红椒丝用沸水略烫，再将木耳丝和莴笋丝烫熟。过冷水后放入料盆，将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去，加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可。

2、葱油莴笋

材料：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。
把莴笋切掉老的根部，再削去外皮切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。然后沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀，装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。最后将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

3、莴笋木耳肉片
材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。
将猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。接着炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋

莴笋怎么做才好吃

莴笋好吃的做法如下：
用料：莴笋一根、胡萝卜半根、黑木耳一小把、葱一段、姜三片、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、准备主要食材，黑木耳提前泡发。

2、莴笋去皮清洗干净。

3、胡萝卜去皮清洗干净，切成片状。

4、葱切碎。

5、生姜切丝。

6、锅中放入适量油烧热，加入葱姜爆香。

7、加入莴笋翻炒均匀。

8、加入胡萝卜翻炒片刻。

9、加入生抽。

10、加入适量盐翻炒均匀。

11、加入黑木耳翻炒所有食材熟。

12、加少许鸡精提鲜，翻拌均匀即可。

13、成品图。

莴笋怎么做好吃？莴笋的做法有哪些？

莴笋清爽脆嫩是清火解腻的绝佳菜品，但是莴苣略带苦味，在烹饪过程中怎样才能把莴苣做得好吃呢？接下来我就来告诉大家莴笋怎么做好吃？莴笋的做法有哪些？

莴笋怎么做好吃
莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

莴笋下锅前挤干水分，可以增加莴笋的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性纤维素。

焯莴笋时一定要注意时间和温度，焯的时间过长，温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感。

莴笋的做法有哪些清炒莴笋
主料：莴笋1根

辅料：红尖椒1个

调料：食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、植物油适量

步骤：

1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉

2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎

3.先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下

莴笋的做法

1、凉拌莴笋丝
准备食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙。
具体做法如下：首先把莴笋用刨刀刨去皮，要把白色茎的部分刨干净，影响口感，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道。
腌好的莴笋充分挤干，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可，没有葱油用香油或橄榄油也可以。
2、清炒莴笋丝

准备食材：莴笋1根，红尖椒1个，食盐1/4小勺。
具体做法如下：先将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下。

3、莴笋炒肉片

准备食材如下：莴笋200克，猪肉300克，黑木耳50克，色拉油适量，味精少许，葱3克，姜3克，蒜3克，香醋少许蚝油5毫升，水淀粉6勺，泡椒适量，白糖少许。
具体做法如下：先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。水淀粉=1份淀粉+3份清水上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩，接着青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，

欢迎光临爱生活 (https://ish.ac.cn/)