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标题: 怎么炖猪肚，怎么炖猪肚 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-4-5 03:30
标题: 怎么炖猪肚，怎么炖猪肚

怎么炖猪肚

炖猪肚的家常做法如下：
1、切去猪肚脂肪，用食盐搓擦，用水洗净去异味。
2、红枣和生姜用水洗净，红枣去核，生姜去皮切片。
3、锅内放入适量水放入全部食材，待水煮开后中火煲3小时。
4、加入适量盐调味即可。

猪肚清炖如何做

1、材料：猪肚300克，姜5克，大葱10克。
2、将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次，冲洗干净，并放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水洗净，切成小片。
3、红头葱四条，只取葱白，洗净切段，姜拍碎。
4、烧热油锅，将葱，姜爆香，加猪肚同炒爆片刻，下盐少许，调匀，即取出放入炖盅内，注入冷开水约一杯，盖上盅盖用慢火炖约两小时，端出调味即可供用。

怎样炖猪肚好吃又营养

猪肚汤好喝又营养的炖法如下：
1、清洗猪肚：猪肚两面都分别裹面粉搓洗几次，把上面的黏液洗掉。猪肚上的这种淋巴剪掉，肥油根据自己喜好保留多少。猪肚连接的粉肠可以剪开，清洗。

2、准备辅料：干辣椒放火上烧几秒，烤出香味，切段备用。切几片姜备用。

3、猪肚洗净后，放入锅中加水、姜、料酒焯至变硬，马上捞出。冷水冲一下猪肚，然后将猪肚切成条状。锅中加入水、姜片、猪肚、盐，煮沸，撇去浮沫。将已经煮沸的猪肚汤倒入高压锅，加入干辣椒段，压十五分钟即可出锅。出锅后，撒上少许白胡椒增香。这样做出来的猪肚香糯，汤鲜美。

技巧：
1、猪肚要清洗干净，不要觉得猪肚表面没脏东西就干净了，而是要去掉淋巴、肥油、黏性物质、白膜，用面粉抓揉洗几遍，可以有效去除异味，等洗净后再进一步焯水，猪肚基本上就没什么异味了。
2、猪肚汤想要白，记得要将猪肚下锅炒一会儿，这和炖鱼汤一个道理，鱼煎一下才会炖出奶白色，猪肚也如此。
3、炖猪肚汤一定要加开水，这样做才可以炖煮浓郁奶白的汤汁，而且要一次性加够，炖煮时不能再加水了，还有开火后先大火煮一会儿，再小火炖。
4、炖猪肚汤想要味道好，调味料不能乱放，只用盐、生姜、胡椒粒就可以了，

猪肚怎么炖好吃炖猪肚的做法

1、主料：猪肚一个。

2、辅料：姜适量、八角适量、桂皮适量。

3、配料：盐适量、葱适量。

4、猪肚一个清洗干净。

5、切块，过开水去味。

6、再放进电压锅里加姜，八角，桂皮，清水。

7、转半个圈高压。

8、炖好的猪肚泄压后开盖加盐和香葱调味即可。

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