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标题: 芋头怎么挑选，毛芋头怎么挑 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-4-6 00:45
标题: 芋头怎么挑选，毛芋头怎么挑

芋头怎么挑选

芋头挑选：
1、看外形：挑选结实，大小适中，体型匀称，须根较少，黏附少许湿泥，切开后肉质细白，这样的芋头较为新鲜，不要买有斑点干枯硬化的；
2、比重量：同种芋头里重量较轻的大多肉质粉绵，适宜购买，而较重的则多半是“生水”芋头，最好不要去购买。
3、新鲜度：新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。
4、用手掂：大小一样的两个芋头，用手掂一掂，份量越轻，表明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来口感发面，如果分量重，口感就会差一些。

5、看沙眼：如果芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来够面够粉；如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。
6、看根部：用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，表明为上品芋头。
7、看纹络：一般大个儿的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面，紫红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉面，断面的纹络越稀疏的，空白处越多的，说明芋头不好吃。

怎样挑选芋头才好吃（如何挑选芋头好吃）

         1、看外观；将芋头表面的毛给拨开，拨开以后你要去观察芋头的内里是否有腐烂、果肉变干、出现斑点的等情况。不仅如此它的个头还必须适中，完全没有破损等，具备了以上条件的芋头都是优质，可以放心购买。
  2、用手捏；辨别芋头的新鲜度，还可以用手去捏。由于新鲜的芋头，刚从土里挖出来带着一股泥土的芬芳，所以捏起来会感觉有一定的硬度，如果感受相反则就表示他已经不新鲜了。
  3、用手掂；如果外观比较相似的芋头你还可以用手去掂估计它的重量。重量越轻则表示它内含的水份比较少，吃起来会让人感觉比较干，不好吃。
  4、看沙眼；找到芋头的尾部，看它的周围你会发现有很多陷进去的小眼儿，就说明这样的芋头口感比较细腻好吃。如果周围比较光滑，他吃起来的口感会很差。

怎样挑选芋头好吃（挑选芋头怎么挑选什么样的芋头好）

         1、看“沙眼”。判断芋头是否软糯，我们可以先看一下芋头根部的位置有没有沙眼。沙眼就是一些凹下去带土的小洞，沙眼越多，说明芋头品质越好，口感越粉糯。而如果表皮光滑，没有沙眼，则说明芋头不是特别粉糯，不建议大家购买。
  2、看外形。买芋头的时候一定要挑选大小适中、体型匀称、根须较少，最好附带少许湿泥的，这样的芋头较为新鲜，口感也更加粉糯好吃。注意不要买干枯硬化的有斑点的，不新鲜不好吃。
  3、掂重量。如果是两个差不多一样大小的芋头，我们可以把它们放到手里掂一掂，选择重量比较轻的芋头购买，这样的芋头品质会更好，口感更粉糯好吃一些。因为重量轻，说明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来才软糯好吃。如果比较重，则说明水分多，这样的芋头口感则差一些。
  4、看根部。用刀在芋头根部划开一个小口，切口处会有乳白色粘状液体，用手轻捻一点，如粘液浓稠且十分显白，还能很快干结成白色粉末，则说明是优质芋头，口感粉糯，可以放心购买。
  5、看纹路。如果是个头比较大的芋头，商家会切半出售。这时候我们可以观察一下芋头的横切面，如果紫红色的纹理越密，说明芋头的品质越好，口感越粉糯越好吃。而如果断面的纹路很稀疏

怎么挑选芋头质量比较好，技巧有哪些？

1.学会看芋头的表皮
众所周知，芋头生长在土壤中。不久从地上挖出的芋头表面有很多泥土。当我们购买芋头时，我们首先可以看到芋头表面是否有泥土。如果有土壤，这意味着芋头相对新鲜。如果表面只有干燥的外皮，没有土壤，如果外皮上有很多昆虫的眼睛，不建议你购买这种芋头，这意味着它不新鲜，可能会被昆虫吃掉。

2.根据重量选择芋头

当我们通常选择芋头，我们不喜欢买我们所谓的“原水芋头”。原水芋头含有较少的淀粉和糖，味道不好，但粉红色和蜡质芋头更美味。如何正确区分芋头是粉糯还是原水，我们可以买两个同样大小的芋头。重一点意味着它含有更多的淀粉，味道更好。而含有较少的淀粉，较少的水和味道不好。尽量不要买这种芋头~

3.看芋头的沙眼

芋头有沙眼。事实上，芋头的根部有一些凹洞。我们可以计算沙眼的数量。如果有更多的沙眼，这意味着芋头更美味，味道更糯。如果沙眼少，味道不好，尽量不要买。
4.看看芋头的线条
一些朋友更喜欢吃大芋头，而芋头一般都很大，所以很多小贩都会剪下来买。我们可以观察切好的芋头。如果线条看得更近，这意味着芋头味道更浓，更美味。如果纹路少，味道不是很好，这样的芋头应该小心购买。

5.观察芋头的整体完整性和大小。

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