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标题: 家里最简易的腌整个辣椒的方法，腌整个的辣椒怎么腌 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-4-11 06:21
标题: 家里最简易的腌整个辣椒的方法，腌整个的辣椒怎么腌

家里最简易的腌整个辣椒的方法

家里最简易的腌整个辣椒的方法如下：
用料：辣椒两斤、醋二到三两、生抽三两左右、白糖少许、油少许。

步骤 1、拔秧辣子洗净晾干水分。

步骤 2、锅里下油，稍多一点，炸一下花椒。

步骤 3、辣椒下锅炒软，三到四分钟时间吧。

步骤 4、下醋，生抽，汤，煮两三分钟。

步骤 5、连汤汁倒出，腌制一夜，酸辣咸甜！

如何腌制整个辣椒

1、去菜市场买特别新鲜的辣椒，回家趁早除去不好或过熟的辣椒，并去梗蒂洗干净，晾干水份。
2、准备少许干八角、桂皮之类的调料，可根据自己喜好添加或不用，但八角一定不能多。
3、准备大量大蒜，具体的量根据你要的味道来定，但一定不能少，可尽量多，大蒜不要切碎，去皮即可。
4、再准备一些姜。姜可以不用太多，去皮切成厚片即可，但不能有水分。
5、再准备适当冰糖，好像用那种颜色不是特别白亮透明的更好些。
6、准备大盆，可用吹风机热风吹干水分再冷风降热。然后将准备好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和一定量的盐等一起放入盆内。
7、用力反复的随意摇动几次，以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合。
8、再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入大罐内或瓶中。
9、再倒入白酒，稍没过所有辣椒即可。
10、再将罐口拧紧即可，这很关键，一定要拧紧。
11、泡大约一周左右或更久即可。

整只辣椒腌制方法

整只辣椒腌制方法：
用料：青尖辣椒1800克、腌制盐150克。
步骤：
1、准备原材料：小盆，刀子，必须无油无生水，尖椒洗干净，冰凉晒一天，也必须无油无生水。

2、尖叫摸起来比较软就可以腌制了。

3、用刀从上到下把尖叫划开，里面均匀撒上腌制盐，不要去籽。

4、全部完成后放入盆中，并且，放一层辣椒再放一层盐，直到全部做完。

5、上面放上一块大石头，或放上一些重物，这样尖椒很快就会腌制好。

6、腌制过程中，每天都要上下翻一次，这样会腌制更加均匀，这是第五天啦。

7、这是第十天啦。

8、这是第十五天啦，已经腌出来很多水了。

9、十五天后，准备一个消过毒的针，40厘米左右长的线，从尖椒的根部穿过，每根线串7，8个就好了，留点空隙。

10、穿好后系个死扣。

11、好了，全部串好后，放在外面或阳台上，晾晒一段时间就好了。

腌辣椒怎么腌

腌辣椒的腌制方法主料：七彩辣椒500克。
1、七彩辣椒去蒂洗净。具体方法如下图所示：

2、将蒜剥好备用。具体方法如下图所示：

3、盐和糖的比例1:1准备好。具体方法如下图所示：

4、准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。具体方法如下图所示：

5、倒入事先准备好的盐和糖。具体方法如下图所示：

6、倒入酱油进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天。具体方法如下图所示：

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