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糯米年糕的做法家常做法大全,糯米怎么做成年糕
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作者:
123
时间:
2023-4-14 05:51
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糯米年糕的做法家常做法大全,糯米怎么做成年糕
糯米年糕的做法家常做法大全
年糕的家常做法如下:
1、糯米洗净,用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水,尤其是室内温暖的话,更有必要换水。
2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序,说明糯米泡的到位,可以操作了。
3、把糯米沥水,分批次放到案板上,用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎,但也短不了有小颗粒,不要管它,有些小颗粒更好。
4、把擀好的糯米,放到棉布上,蒸锅加水,然后把糯米放进蒸锅,把它蒸熟。
5、蒸好之后,取出,趁热撒上白糖。
6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀,如果太烫,可以准备些凉白开水,手边沾水边揉,直到揉匀。
7、也可以放到案板上操作,揉的越久,吃着越劲道。
8、准备好保鲜膜,把揉好的糯米团放上去,整理成长圆条状,并晾凉。
9、晾凉之后,刀沾冷水,快速切开成块儿状,装盘即可食用。
糯米面如何做年糕
1、糯米粉放入干净的容器内,鲜桔子汁适量。
2、将糯米粉用温水和成干面团,和面时加入少量桔子汁调味、调色。
3、取干净盘子抹上少许植物油,将糯米团打成扁片,用模具刻成自己想要的形状,放入蒸锅。
4、15到20分钟取出即可食用,食用时可蘸白糖。
5、心心相印的糯米年糕,粘而不腻,香甜可口。
糯米粉做年糕怎么做?
1斤粉做年糕,耍放多少糖
制作方法:
1、用200g糯米粉,半碗去皮熟花生米碾碎,加适量白糖,装盘中备用。

2、糯米粉加适量温水拌匀,取一小块攥结实,再搓成条,按成椭圆形的小饼。

3、锅中倒入适量清水,烧开后放入糯米饼,煮熟的糯米饼,盛出来放盘中放凉,然后放到花生碎中,均匀粘上一层花生碎就可以吃啦。

糯米粉这种做法,也叫水煮糯米粑。不煎不油炸,无油少糖,软糯清爽,好吃不上火,营养又健康。水磨糯米粉90克,纯牛奶90克,鸡蛋1个,白糖20克,玉米油20克,黑芝麻少许。糯米船24只。
① 碗里依次加入鸡蛋,玉米油,白糖,搅拌搅拌,让白糖融化,把鸡蛋打散。然后加入纯牛奶,和水磨糯米粉,建议大家买糯米粉的时候认准“水磨糯米粉”,口感比干磨的更软糯。搅拌至完全看不到干粉颗粒就可以了。基本的准备工作就这么简单!
② 准备24只左右的糯米船壳,这个在网上买现成的就好。然后把糯米糊倒进去8分满即可,表面撒上芝麻,烤箱提前预热,150度预热5分钟。
③ 上下管150度,烤25分钟左右。表面上色,并且年糕肚子鼓起来了就是熟了。趁热吃香酥软糯,放凉以后比较Q弹有嚼劲。下午烤这么一盘,晒着太阳,再来杯热奶茶,美滋滋~
糯米粉怎么做年糕
原料准备:糯米粉、水、白砂糖、阿胶枣(大枣)。
1、糯米粉,白糖放到一起拌匀,温开水边加边用筷子搅拌成颗粒状,直到没有干的面粉就可以了,醒20分钟左右。
2、袋装200g阿胶枣一袋,可以切碎些。
3、蒸锅上放上湿的屉布,先均匀的铺一层阿胶枣在铺一层醒好的面粉,然后撒第二层第三层,从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔,让年糕内部受热均匀。
4、用保鲜膜或屉布包上拍实,上锅蒸,水开后蒸20分钟左右即可。
5、取出放凉切小块放冰箱保存。
扩展资料
年糕知识
逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等,年糕也有南北风味之别。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
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