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标题: 肉丝怎么做好吃，肉丝怎么 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-4-14 07:48
标题: 肉丝怎么做好吃，肉丝怎么

肉丝怎么做好吃

肉丝的做法：
主料：猪里脊肉300克。
辅料：油1汤匙、盐1克、胡椒粉1克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、黄豆酱1茶匙、甜面酱1茶匙、玉米淀粉适量。
步骤：
1、主辅料：猪里脊肉、甜面酱、黄豆酱。

2、把里脊肉片成薄片。

3、然后切成细丝。

4、用清水漂洗后，沥净水分。

5、加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽，翻拌均匀，入底味。

6、加适量玉米淀粉搅拌均匀上浆，加适量油拌匀封住水分。

7、油温3成热，放入肉丝滑炒，炒制到肉丝变白，盛出备用。

8、锅留底油，先后加入甜面酱、黄豆酱，小火炒香。

9、放入滑炒后备用的肉丝。

10、小火翻炒均匀，即可关火。

11、出锅装盘，即可上桌品味。

肉丝怎么做？

青椒肉丝做法一
　　主料：
　　猪肉、青椒
　　调料：
　　油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。
　　做法：
　　1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
　　鱼香肉丝 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
　　3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
　　4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
　　5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
　　要点：
　　1、肉一定要先抹味。
　　2、青椒要先放盐。
　　3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
　　青椒肉丝做法二
　　原料：
　　猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
　　做法：
　　1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
　　2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
　　3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
　　鱼香肉丝
　　食材：猪肉150克、木耳30克、胡萝卜1根、酱油、香醋、番茄酱2大勺、泡椒、淀粉、植物油、白糖。
　　做法：
　　1.猪肉洗净切丝，加盐、酱油、淀粉

肉丝怎么做好吃不腥不柴

1、食材：一把蒜薹，适量瘦猪肉，适量蒜末，一个鸡蛋清，适量食用盐，适量生抽，适量蚝油，少许鸡精，适量胡椒粉，少许料酒，适量玉米淀粉，适量植物油，适量豆瓣酱。
2、蒜薹清洗干净，切成小段放一边备用。长度适口即可，不要切太短，不好夹。
3、大蒜3瓣大蒜拍扁，再切成末备用。
4、瘦肉先切成片，最后切成细条即可。冷冻一下更容易切。
5、猪肉丝里面先加入料酒、生抽、盐搅拌均匀。再加入一个鸡蛋清，增加嫩滑的口感，抓拌均匀，让每条肉丝都裹上鸡蛋清。再加入淀粉，同样是增加嫩滑口感，抓拌均匀。最后加入食用油，能形成保护膜锁住内里的水分，还能在炒的时候不容易粘连在一起。腌制十分钟左右。
6、起锅烧油，油热下入猪肉丝，翻炒到肉丝熟透，盛出备用。
7、再倒少许的油，加入大蒜末、一勺豆瓣酱，炒出酱香味。
8、倒入蒜薹炒三分钟左右，炒至断生。
9、再倒入肉丝下去翻炒均匀。
10、加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻拌均匀即可。

肉丝如何做

青椒肉丝的做法

　　材料：大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。

　　做法：大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝。把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟。在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)。肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
青椒肉丝的营养价值

　　辣椒味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒，开胃消食的功效;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有一定的的解热镇痛作用。增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防

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