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标题: 卤鸡怎么做好吃，卤鸡怎么烧 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-4-15 00:21
标题: 卤鸡怎么做好吃，卤鸡怎么烧

卤鸡怎么做好吃

问题一：家常卤鸡的做法，家常卤鸡怎么做好吃，家常卤鸡  卤鸡的做法
  1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用
  2.准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗
  3.把姜切片，细香葱挽成节
  4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中
  5.加入6大勺酱油
  6.加入足量的水，水要没过所有食材
  7.煮开后，转小火炖煮1至1个半小时
  烹饪技巧
  1、煮1小时后，用筷子戳一下鸡肉，如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了。如果喜欢脱骨的口感，可以继续炖煮20至30分钟；
  2、中途注意观察一下鸡肉的颜色，如果觉得上色淡，可以再加些老抽；
  3、另外要尝一下卤水的味道，如果觉得淡了，可以适量加点盐；
  4、有一次卤鸡时没有放糖，改放了6颗大红枣，卤汤的味道似乎更香；
  5、如果喜欢吃辣，可以放一些干红辣椒。

问题二：如何让卤鸡做得又嫩又好吃  原料鸡一只、调料老卤一锅。做法
  1、鸡一只清洗干净后先焯一下水，
  2、然后锅中放入老卤和鸡，
  3、一定要用砂锅，将老卤煮开，然后就关火。让鸡在里面闷上。
  4、大约过一晚上后，早上再次将卤水煮开，然后再放至中午，这样一道好吃的卤鸡就做好了。小贴士

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